這樣吃毛豆可以降血壓降血脂

毛豆是家庭餐桌上經常出現的一種食物，有的餐廳也會把水煮毛豆當成餐前小食。不過你知道毛豆的營養價值嗎？經常吃毛豆，除了可以降血脂和膽固醇外，還有其他什麼營養價值嗎？毛豆怎麼吃更好呢？

毛豆的營養：

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

毛豆中含有豐富的食物纖維，對於改善便秘有著很好的功效。

毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

毛豆的家常做法

鹽水毛豆

食材：毛豆(適量)、紅椒(適量)。

做法

1、準備材料，將毛豆反覆搓洗，清凈表面。

2、將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。

3、鍋中放入適量清水加入毛豆，薑絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點。

4、水開後煮5分鐘至熟，煮好的毛豆倒入冷開水中過涼。

5、再換一盆涼開水放入鹽，薑絲少許紅椒，泡2個小時即可。

涼拌毛豆

食材：毛豆適量、花椒適量、蒜適量。

做法

1、將毛豆剪去兩頭，並用鹽水浸泡數分鐘後清洗乾淨，同時將蒜頭剁成蒜蓉。

2、水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時多1-2勺鹽。

3、煮好後盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻。

4、鍋內放油，油熱後倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油。

5、把4的紅油淋入3中並攪拌均勻即可。

毛豆香乾胡蘿蔔

食材：毛豆150克，香乾100克，胡蘿蔔1根，芝麻油、鹽、雞精適量。

做法

1、香乾、胡蘿蔔切丁，毛豆洗凈。

2、起鍋放少許水加鹽，燜煮毛豆、香乾、胡蘿蔔3分鐘。

3、毛豆熟時取出食材控去水分，加鹽、雞精、芝麻油調味即可。

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