這種豆子能降血糖、降血脂，再貴也要經常吃
白芸豆雖然價格高，卻是不折不扣的健康食材。除了豐富的維生素及礦物質外，還含有一種澱粉酶抑制物，可以減少身體對於葡萄糖的吸收，從而較低血糖的功效。並且白芸豆還可以減少脂肪合成，降血脂，是三高人群不可多得的有益食物。今天就介紹一道茄汁白芸豆，和番茄一起吃營養更豐富
茄汁白芸豆
主料：白芸豆、番茄
調料：番茄醬、鹽、糖、香油
做法：
1.將白芸豆提前用水泡軟，番茄用開水燙一下，去皮切小丁備用
2.白芸豆入鍋用小火煮熟、煮透，用手一捏即碎狀最好
3.鍋中熱油，放入番茄丁及少許鹽，炒成糊狀後加入番茄醬、糖調味
4.之後放入白芸豆，加少許清水稍加燜煮，待上色入味後淋幾滴香油即可出鍋
提示：不吃糖的人可以不放白糖，口感會稍酸一些
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