你知道的食療方有哪些？

小張，青年男性，平素麵色紅潤，目光有神，自覺精力充沛，飲食、睡眠健康。體型勻稱，性格隨和，與同事關係良好。平常幾乎不生病，偶爾感冒，多喝水，充分休息，即可痊癒。一年一度身體檢查，體檢結果均現實身體狀況良好。偶然機會參加養生保健、健康管理講座，獲得食療健康諮詢。

食療養生

【體質判定結論】體質平和，身體健康。

【調養原則】合理飲食，健康生活，保持平和體質。

對於這樣平和體質的人，應該怎麼食療養生？

【調養建議】

1.少食性味偏頗食物，飲食宜平和：

穀物類：芝麻、玉米、白薯、小麥、花生、赤豆、菜豆、香豆、豌豆、黑豆、黃豆、 南瓜子、薏該仁；

果蔬類：青梅、銀杏、蘋果、無花果、李子、葡萄、桃仁、榧子、橄欖、葵花子、蓮 子、藕粉、芡實；青菜、蓬蒿、萵苣、山藥、芋艿、胡蘿蔔、香菇、白木耳、黑木耳、捲心菜、百合、荷葉；

禽肉（蛋）水產類：豬肉、豬心、豬腎、豬肺、豬血、火腿、豬蹄、牛肉、牛筋、豬筋、兔肉、雞蛋、鴨肉、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、鴿肉、烏賊、青魚、鯽魚、鯉魚、鰱魚、鱸魚、鱖魚、鰻魚、刀魚、銀魚、鯧魚；

其他：牛奶、豆漿、少量冰糖、蜂蜜、蜂乳等。

2、健康生活、戒煙慎酒，按時作息，適當鍛煉，保持體質平和。

五穀雜糧

食療調理師熊苗推薦：平和體質食療養生方舉例

益脾餅

【配料】白朮12g，乾薑6g，紅棗泥50g，雞內金10g，麵粉200g。

【做法】白朮、乾薑裝紗布袋中，雞內金研末，棗去核。葯袋與棗肉放鍋內，加適量清水，文火煮1小時；去葯袋再用小火煮半小時，壓拌成棗泥，待冷調入雞內金粉、麵粉，加水揉成麵糰並擀成薄餅，用小火烙熟。

【服法】宜空腹食，細細咀嚼。四季皆宜

【效用】健脾開胃，消食止瀉，可隨量服。

山藥杏仁牛乳羹

【配料】山藥25g，杏仁20g，牛乳100g。

【做法】共放器皿內，上籠蒸煮3小時。

【服法】羹湯食用。

【效用】補益五臟，健脾補腎，疏理氣機，且含有豐富的優質蛋白。常食有益。

洋蔥炒牛肉

【配料】瘦牛肉250g，洋蔥100g，濕澱粉、料酒、鹽、味精適量。

【做法】牛肉洗凈、切絲，用澱粉拌勻。洋蔥洗凈切絲。起油鍋，將牛肉絲、洋蔥放鍋內，加料酒煸炒，再加鹽、味精炒熟。

【服法】日常常食。

【效用】益氣血，強筋骨，強身健體。

五味養生雞

【配料】黃精、枸杞子、女貞子、首烏各50g，旱蓮草30g，黃雌雞1隻（約1500g)，姜、蔥、黃酒、鹽、味精適量。

【做法】5味葯洗凈切碎，裝紗布袋中封口。將雞在沸水中焯去血水漂凈二鍋內放清 水3000g，放葯袋，文火煎1小時，苒放雞，用旺火燒沸改用小火煮3小時（各部位均應 在葯煮汁中煎煮1小時以上)。雞酥爛去葯袋，加蔥、姜、黃酒、鹽、味精，旺火煮沸。

【服法】宜少量多餐，不宜過量食，常食有益。

【效用】滋陰養血，補肝腎，益精血。常用於鬚髮早白、頭暈眼花等肝腎精血不足的早衰證。消化不良者慎食，忌與豬血、蘿蔔及大量蔥、蒜同食。

陳皮鴨

【配料】鴨1隻，陳皮10g,山藥30g，胡椒粉、料酒、鹽、蔥、姜、味精適量。

【做法】鴨去毛去內臟，洗凈、煮熟。把煮鴨原湯燒開，加料酒、鹽、醬油、蔥、姜、 胡椒粉，拌勻。鴨放湯內、再加陳皮絲、山藥片，再煮15分鐘。

【服法】湯肉共食。

【效用】健脾、開胃、補虛，體質平和者可作為日常飲食調劑食用。

八寶蓮子

【配料】熟蓮子50g,銀杏25g，熟栗子25g，橘餅25g,蘋果25g,香蕉25g，橘瓣25g， 蜜棗25g，白糖、濕澱粉適量。

【做法】銀杏、栗子、香蕉、蘋果、蜜棗、橘瓣、橘餅等均勻切蓮子大小的丁。鍋內 盛清水、放蓮子、銀杏、橘餅、蜜棗、白糖，燒沸後用濕澱粉勾芡，再放栗子、蘋果、香蕉，拌炒均勻食。

【服用】佐餐或餐後甜品食用。

【效用】調補五臟、強身健體。

選自《食療調理師》教材