這果實色澤金黃，造型奇特、清香襲人！是治高血壓、冠心病好葯！

楚莊王有三個女兒，三公主的名字叫做妙善。在妙善出生的時候，天地震動，異香天華，伴有五色雲覆身，眾人都認為這是聖人出世！

妙善自小就不慕榮華，喜愛佛法，在白雀寺出家修行。一次庄王生了怪病，痛苦不堪，服遍靈丹妙藥均不見好轉，御醫束手無策。

妙善每日為父王祈禱，一天夜裡，她夢見神仙大聲斥她，要她的手和眼，給庄王服用才會治癒。

妙善毫不猶豫地獻出自己的手和眼，很快治好了父親的疾病。庄王被女兒的孝心感動，也懺悔自己犯下的罪過，並在香山上為女兒修座寺院。

為妙庄王治病臂骨被埋了起來。但是不久，妙善竟一夜間長出數十幾隻手臂，成為「千手觀音」。埋臂處也長了許多像手掌樣的東西來，傳為菩薩的手掌所變，故稱「佛手」。

佛手是芸香科的四季常青植物，它結出的果實形狀非常奇特，好似手掌，而且金光閃閃，香氣溢人，有「果中之仙品，世上之奇卉」的美譽。

曾有一位外國畫家看到中國「佛手」畫，只見田地里生長著一隻只金燦燦的掌形異果，忍不住驚呼：「遍地黃金，上帝之手」！

佛手藥用果實，味辛苦，性溫，歸肝膽胃肺經。具有疏肝解郁，理氣和中，燥濕化痰的作用。功效最集中體現在3個方面：

1.肝鬱氣滯。

2.脾胃氣滯。

3.痰濕壅肺證。

《本草綱目》說它煮酒飲，治痰氣咳嗽；煎湯，治心下氣痛。《本草從新》認為佛手理上焦之氣而止嘔，進中州之食而健脾。

現代對佛手研究，發現它的果實營養豐富，能增強人體免疫力，抗病毒，促進皮膚毛髮生長，降低毛細血管滲透性，擴張血管、消除水腫，降血壓，改善冠脈供血等功效。

而且其中含鋅較多，有利於兒童智力，改善缺鋅導致的不育症，尤其對男士因此導致的性功能衰退有很好的食療作用。

佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養豐富而且全面，不僅藥用，而且既能做菜，又能當水果生吃。是很好的食療佳品，也是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

1.痰飲咳喘：佛手果實焙焦研末，每次6克，和酒溫服。

2.胃氣上逆：佛手果實9克，水煎服。

3.消化不良：佛手鮮果實酌量，飯後服之。

4.防治水腫：佛手乾果60克，煮爛，紅糖60克煮成飴糖狀，兩者拌服。

合歡佛手豬肝湯

原料：合歡花12克，佛手10克，豬肝150克，薑末、鹽各少許。

做法：佛手洗凈切片，同合歡花入砂鍋煮，煮沸20分鐘後，去渣取汁。再將豬肝洗凈切片，加薑末、鹽等拌勻，略腌片刻，倒入葯汁中，再煮沸即可。

功效：疏肝理氣，用於脘腹飽脹、噯氣反酸、口淡食少或有噁心等。