「天下第一補藥」原來是一碗粥！這樣喝粥養生功效翻倍！

文 | 微信公眾號：家庭醫生（ID：jtys1983）

本文專家|黃業芳（中山大學附屬第一醫院中醫科教授）

號稱是「天下第一補藥」的

居然是粥！！！

眾所周知，經常喝粥對身體好，但要說粥是「補藥」中的NO.1，相信很多人都會心存疑問，究竟這普普通通的一碗米粥到底藏有什麼乾坤呢？

粥，在我國已有數千年歷史。早在《周書》中，就有「黃帝始烹谷為粥」的文字記載。隨著醫學的發展，用藥與米、谷煮粥（葯粥）治療疾病，早已為人們接納，成為一種葯食結合的食療方法。

葯粥的養生作用

預防疾病

葯粥可以補充人體需要的物質，提高人體的免疫力，增強抗病能力。如常用的綠豆粥可預防中暑，玉米粉粥可預防心血管病，荔枝粥可預防口臭等，就是很好的例子。

強身健體

粥的主要原料——粳米，具有健脾胃、培中氣作用。故稱之為「世間第一補人之物」。

葯粥中的中藥，常用的有淮山、枸杞子、何首烏、胡桃肉、黑芝麻、人蔘、黃芪、肉蓯蓉、大棗、白朮等，經藥理實驗證實有抗衰老的作用，兩者合煮為粥，效果相得益彰。

治理慢性疾病及作為病後的調理

慢性病患者體質虛弱，抗病能力低下，長期用藥物攻伐，會傷身體，且藥物的副作用也會隨時間延長而增加。

此時，若用藥粥調治，既可增強體質，提高自身的抗病能力，又能減輕藥物致胃腸道反應等副作用。對於疾病後期和病後的調理則更宜用藥粥。

因為，此時人體邪氣已去，元氣未復，或元氣始復，卻未旺盛，或余邪未清，正氣已傷。人體出現消化吸收能力下降，全身機能減退。

此時，以葯粥慢慢調養，就可調整胃腸功能，恢復元氣，消除余邪，扶助正氣，讓身體迅速復原。例如，常用的黃芪粥、牛肚粥、沙參粥、淮山芡實粥等。

對急性疾病有輔助治療作用

一些急性疾病在使用對症藥物治療的同時，根據體質因素及病邪輕重、人的精神體力等情況的不同，配合相應的葯粥食療，具有相得益彰的效果。

例如，感冒時可服姜蔥豉粥，助發汗解表；發熱時可服石膏粥助退熱；肝炎黃疸時，可服茵陳蒿粥助退黃疸；急性腸炎、痢疾時，可服馬齒莧粥、野莧菜頭粥幫助消炎止瀉。這些葯粥都具有明顯輔助治療作用。

養顏美容

葯粥不僅可以通暢胃腸，防病治病，服食一段時間還有一定的養顏美容功效。例如，頭髮早白，或頭髮過多脫落，可服何首烏粥、黑芝麻粥；短時間內黃褐斑增多，可服浮萍粥；面部痤瘡可服用枇杷清肺粥；防肥胖可服荷葉粥等。

葯粥的選擇

葯粥的品種多種多樣。入粥的藥物既可以是單味的也可以是復方的；既有植物性的又有動物性的；既有防治疾病的，又有養生益壽的。那麼，我們應如何選擇食用藥粥呢？在這裡介紹一些基本原則。

根據體質、病症等因素選擇

一般來說，選擇葯粥應以中醫基礎理論為指導，辨證論治為依據，根據個人的體質、病症類型、所處地理環境、季節氣候等不同情況，有目的地進行選擇。

陽虛體質

可選用壯陽的附子粥、羊肉粥、鹿腎粥、胡桃粥、雄雞粥

陰虛體質

可選用養陰的燕窩粥、百合沙參粥、麥冬粥、冬蟲草粥、白木耳粥、玉竹粥；

氣虛體質

可選用補氣的人蔘粥、參苓粥、白朮豬肚粥、黃芪粥、參芪白蓮粥、何首烏粥；

小兒脾胃功能虛弱

則可選用健脾胃的淮山粥、茯苓粥、山楂粥、党參陳皮粥、檳榔粥等等。

根據季節選擇

春季：氣候由寒轉溫，可選用補陽氣的葛根粉粥、黃芪粥、人蔘升麻粥、蔥白粥；

夏季：氣候炎暑，可選用清涼解暑的荷葉粥、綠豆粥、鮮蘆根苡仁粥、清熱祛濕粥、冬瓜苡仁綠豆粥；

秋季：氣候乾燥，可選用養陰潤燥的銀耳粥、百合粥、雪梨粥、甘蔗粥、沙參粥；

冬季：氣候寒冷，可選用溫補陽氣的羊肉粥、狗肉粥、肉蓯蓉粥、麻雀粥、鹿鞭粥等。

對於不同疾病的葯粥選擇，應在醫生指導下進行，不要隨便選用。