養生:這4碗養生粥收好了,夏天多喝一些,養你一整年!
中醫認為,「春夏養陽,秋冬養陰」。春夏養肝可避免陰虛,而過於補肝又怕肝火過旺,所以,春夏宜喝粥養肝。粥,古時稱糜、膻、酏等,粥不僅可以調劑胃口,補充水分,而且可使身體更好的吸收營養。所以自古認為,喝粥可以治病並能使人延年益壽。
春夏氣燥,人體陽氣逐漸生髮,肝氣旺而會影響到脾,易出現脾胃虛弱症,故宜潤肺宣臟,調和脾胃。而粥「食貴能消」。易消化吸收,味淡滋養,李時珍則以為:「粥,古方有用之葯,粳、粟、粱米成粥,治病甚多」。
在早餐或晚餐中,進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的食療保健粥,以保存體內之陽氣,使體內之陽氣不斷充沛,逐漸旺盛起來,只有順應自然,才能增強人的肌體功能和免疫能力,才能防止細菌、病毒等微生物的侵襲,才能減少和控制春季多發病和複發病的發生。下面就向您介紹幾款保健粥。
1、豬肝雞蛋粳米粥
功能:養肝補血,清熱滋陰。
主料:豬肝 50克,雞蛋 1個,粳米 80克。
調料:味精、生薑、精鹽各適量。
做法:
將生薑洗凈、切末;將豬肝洗凈、切碎,備用。將粳米淘洗乾淨,而後將粳米、豬肝一起下鍋,加水適量,先用旺火煮沸,再改用小火熬煮。待粥熟後打入雞蛋,再加入味精、生薑末、鹽,稍煮片刻,即可食用。
2、韭菜粳米粥
功能:固精養腎,溫胃健脾。
主料:韭菜 50克,粳米 100克。
調料:精鹽適量。
做法:
將韭菜洗凈,切成碎末,備用。將粳米淘洗乾淨,放入鍋中,加水適量,放在旺火上煮沸。然後再將韭菜碎末、精鹽倒入鍋中,改用小火熬煮成粥,即可食用。
3、鴨血鯽魚粥
功能:補肝養脾,以血補血。
主料:鴨血 100克,鯽魚 1條約重 250克,粳米 100克。
調料:蔥、姜、味精、麻油、黃酒、精鹽各適量。
做法:
將蔥白洗凈,切成小段;將生薑切成碎末;將粳米淘洗乾淨備用。將鯽魚清洗乾淨,切成小塊,放入鍋內,加水適量,再將蔥段、生薑末、黃酒、精鹽倒入鍋內,先用旺火煮沸,再用小火煮爛。用湯篩過濾鯽魚湯,去刺、去雜,留汁。在汁中加入鴨血、粳米和適量的水,煮至粳米開花時,再加入味精、麻油,即可食用。
4、茭白豬肉粥
功能:調和腸胃,止渴利尿。
主料:茭白 100克,豬肉末 50克,粳米 100克。
配料:香菇 30克。
調料:味精、麻油、精鹽各適量。
做法:
將香菇水發後,切成碎末;將茭白洗凈,切成細絲,裝入盤中備用。將豬肉末用麻油炒散,再加入香菇末、茭白絲、味精、精鹽煸炒入味,而後倒入盤中,備用。將粳米淘洗乾淨,放入鍋中,並加水適量,先用旺火煮沸,再改用小火熬煮成粥。
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