她死磕歐盟標準240多項農殘檢測，哪怕超過0.01也要重頭再來，只為找到一杯放心下肚的茶

用一杯茶，

對話初心。

……

- 杭州 · 「與自己對話」tea

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「90後居然也愛喝茶？」

盈盈笑著接過我手中的杯子，吹一下杯沿先抿了一小口，接著一盞熱茶就灌進了姑娘的嘴。

放下杯子，「到底是誰說，茶非得上了歲數的人才愛喝啊。」

這個愛畫畫的姑娘一個激靈拿起筆，在隨身帶著的本子上低頭描描畫畫了起來。

「月光下的樹林里，有花香、書香……我的感覺就像……就像優雅地跳起了華爾茲的兔子！榮姐，我喜歡這個瞬間！」

喝了十多年茶，我沒想過，一款老工藝的茶遇上年輕的靈魂，居然可以碰撞出如此美妙的火花！

我叫謝慧榮，與茶結緣十多年了。

8年前我還做著茶葉國際貿易的工作，出口歐美的茶葉，執行的生產標準都非常嚴苛。

經過層層檢測，總會有數量不菲的茶葉無法通過農殘檢測，被拒之門外。

近些年茶業界的農殘事件層出不窮，中國茶雖然數量龐大種類繁多，但要喝口真正安全的茶，真的沒有那麼容易。

一個不小心我進入農業品牌行業，有大量的機會和茶農茶企面對面交流。

這期間，我接觸到了很多不為人知的小產區好茶，我突然有了信心：我們不缺少好茶，只是在大流中，這些茶未被發現，不被關注。

為什麼不把這些好茶分享給身邊的朋友呢？

我找到雲南西雙版納，親自走訪茶山。

在一位做了三十多年茶的老師傅那裡喝到了經過五年陳化的普洱生茶。

香揚水柔又不失韻味，那種極致的享受，打動了每一個到訪的老茶客。我一度覺得：「嗯，就是它了！」

但是，茶樣送去做歐盟標準的農殘檢測，243項檢測通過，但其中一項數據的檢測結果超過限定值0.01，而這個結果已經遠遠低於日本和台灣的限定值。

對於這款口感質量具佳的普洱，參加品鑒的茶友都勸我們上架，不用那麼較真。

最後，我依然放棄了這款茶。涉及到茶葉安全方面的問題，哪怕是微乎其微的0.01，我們也絕不將就。

2015年我們找到了龍井之鄉杭州。

在胡家嶺發現了一片快被遺忘的群體種茶山，這裡的十三戶茶農，守護著最後一片凈土。

他們不追求早，不計較效率，一輩子，做自己放心喝的龍井茶。

我們把這裡的龍井拿去做歐盟標準的農殘檢測，全部通過！

這款安全放心的龍井茶一經面世，很快就被搶購一空。

這給了我很大觸動，大家都在尋找那款安全的茶，只是他們並沒有那麼多機會接觸到這些安全的茶。

於是就有了「與自己對話」茶品牌，按照歐盟的標準來做， 用最嚴格的標準，把這些特色安全好茶，帶給愛茶的朋友。

當我第一次站在大巴山茶園的時候，簡直完全顛覆了我對陝北的認識。

眼前的不是黃土、窯洞，而是漫山遍野的茶山茶園。

「與自己對話」簽約茶園位於漢中西鄉五里壩，海撥800—1600米，森林覆蓋率達62%以上。

PH值5-6的厚層酸性土壤，土壤腐殖質肥沃深厚，富含豐富微量元素。

這片茶海簡直就是黃土地上的奇蹟！極端的氣候造就了茶葉獨特的氣質，內斂而豐厚，並且茶園經過有機認證。

我們找到了制了30年茶的老師傅王剛村。

每年春天採摘當年的春芽，一年一次，當天采，當天做。春茶採摘期間，他都會親自帶隊在茶山駐紮。

老茶師王剛村

白天根據茶葉每天的特性制定收茶方案，

晚上現場調整加工方案。

從採摘、萎凋、發酵到毛料審評，

每一個環節他都嚴謹把控。

當漢桂飄香的時候，

老王忙得晚上都沒空睡覺，

新鮮的桂花採下來，

他必須連夜和紅茶一起窨制。

桂花紅茶的核心工藝就在窨制。

「窨」制的傳統工藝起源於宋代，它不是將茶與花簡單的拼配，而是等茶園的桂花飄香時，再用新鮮的桂花和紅茶一起窨制。

一層茶，一層花，

鋪疊成堆，

桂花吐香，紅茶吸香。

窨制過程全憑手工，需要嚴格控制配花量、花開放度、溫度、水份、厚度、時間。

反覆六次窨制後再進行提花，

出來的紅茶像海綿吸飽了桂花的香氣，

等我們喝時就「只聞花香卻不見花」。

最最最重要的是，這款桂花紅茶順利通過歐盟標準240多項農殘檢測。

很多人覺得我們這一代人忘記傳統，其實不然，我們正在用自己的理解，傳承、打破和重組傳統文化，畫如此，茶也是。

所以，我們選擇用時尚的插畫，來表達這款百年制茶工藝而成的桂花紅茶的敬意。

讓年輕人了解茶、愛上茶。

對，插畫就開頭那個愛畫畫的90後小姑娘葉露盈畫的那幅畫，優雅的桂花紅茶帶給她無窮的靈感。

而她又把這份靈感傳遞給了我。

上個月，她剛剛拿到被譽為全球華人動漫界 「奧斯卡」的中國動漫金龍獎金獎。

看了她的插畫包裝，我忍不住驚嘆，這簡直不像一款茶，而像是先鋒畫家出版的創意繪本。

所以我想通過這次眾籌，用年輕的心態去對待這份有著百年工藝的好茶。讓更多的人跟我們一起，從心發現好茶、分享好茶！

老茶師不該被遺忘，好茶不該被埋沒。

一份承載著初心的好茶，

伴著上百年的老工藝，

只為遇見最初的自己。

當動漫「奧斯卡」金獎遇上古老的茶工藝

謝慧榮

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當動漫「奧斯卡」金獎遇上古老的茶工藝

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