最適合糖尿病患者食用的7種食材

隨著人們生活水平的提高，人們所吃的食物越來越多樣化。這也導致了一些疾病的出現，其中糖尿病就是常見病和多發病，給許多人帶來了極大的不便。糖尿病患者應該注意日常飲食有規律，避免吃含糖量比較高的食物，戒酒，不要喝粥，避免血糖迅速上升。下面這7種食材，糖友可以經常選用，有助於控制血糖。

芹菜

芹菜甘寒，能除心下煩熱，散節氣，下瘀血。有控血糖、血脂、血壓的作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用。

藕

藕，味甘，性寒，歸心、脾、胃經，生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效，熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。適用於多飲仍煩渴不止、飢餓、形體消瘦型糖尿病。糖友需要注意，若食用了較多藕，應適當減少主食的攝入量。

白蘿蔔

蘿蔔味辛、甘，性溫，歸肺、胃經，具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒之功效，適用於食積脹滿型糖尿病。

韭菜

韭菜，味辛，性溫，入肝、胃、腎經，具有理中行氣、散血解毒之功效，適用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。

山藥

山藥能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有澱粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。

芋頭

芋頭最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量僅為58千卡。人們多是將芋頭煮熟後再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利於其他有效成分的吸收。

銀耳

銀耳性味甘平，具有滋陰調燥、生津養胃的作用，不僅營養豐富，而且有較高的藥用價值，被人們譽為「菌中明珠」。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來有研究報道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。在動物實驗中發現，銀耳多糖可將胰島素在動物體內的作用時間從3～4小時延長至8～12小時。因此糖尿病患者宜常食銀耳。

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