紅色食物能「補血」？有點道理，但是……

吃對才行

沾滿醬汁的紅燒排骨

香甜可口的草莓

點擊播放 GIF/342K

冰鎮好的大西瓜

點擊播放 GIF/318K

……

果然餓了

紅色這種暖色調的食物

總是特別容易讓人食指大動

除了勾人食慾外，紅色食物還有什麼特點呢？是不也能幫我們順便補補身子呢？

01食物為啥會是紅色的？

在我們平常吃到的食物里，紅色主要有三大來源：

// 血紅素鐵

主要在肉里，比如紅肉、內臟及血豆腐等。

點擊播放 GIF/1274K

由於鐵的價態不同，食物的顏色也略有差別，有的鮮紅，有的則暗一些。

只想到吸血鬼。

// 類胡蘿蔔素

現在已經知道的類胡蘿蔔素有 600 多種，主要分為胡蘿蔔素類和葉黃素類，顏色從黃、橙、紅到紫都有。

而紅色比較常見的是——

番茄紅素：屬於胡蘿蔔素類，比如番茄、西瓜；

辣椒紅素：屬於葉黃素類，比如紅辣椒。

點擊播放 GIF/251K

// 花青素

說到紅色，就不得不提當下火得不要不要的花青素。

其實很多食物都有花青素，比如櫻桃、山楂、棗、石榴、紅葡萄、紅蘋果、紅小豆……存在感刷得夠夠的。

不過花青素自身穩定性較差，所以通常會和糖苷結合，以一種叫「花色苷」的物質存在。

簡單來說，看到了花色苷彷彿就看到了花青素。

當然，除了這三大類之外，還有很多天然的紅色色素，像什麼紅曲、甜菜紅、胭脂蟲紅……

02紅色食物有啥好處？

紅色食物，似乎自帶三分補鐵氣質，它確實可以補，不過……

// 女性補鐵，吃點肉

對於廣大女性來說，每月大姨媽的到訪，使得「補鐵」成為一件非常重要的事情。

在這個問題上，紅肉表現不錯。身體對紅肉中的血紅素鐵吸收率較高，而且不太受其他食物的影響。

當然了，如果你作為一位男性，覺得另一半大姨媽來時，自己也不太好過，也可以吃點紅肉續續命。

至於紅色植物，像什麼紅棗、枸杞、紅豆、西瓜，它們不僅含鐵量低，而且身體對其中的鐵（非血紅素鐵）利用率也很低，只能算是補鐵的「助攻型選手」，作用不大。

想靠它們補鐵？真不如來塊瘦牛肉靠譜。

// 保護心血管，吃果蔬

有研究表明，多補充花色苷、番茄紅素對預防心血管疾病有一定作用。

大家注意啦，這裡說的是「有一定作用」，並不是說靠它就能完全預防甚至是治病。

至於紅肉，它對心血管不算太友好。主要原因在於紅肉往往含有較多的飽和脂肪，吃多了容易引起血脂問題，進而影響心血管健康。

03好東西該怎麼吃？

// 紅小豆：美味的主食

紅小豆富含膳食纖維，對腸道好，升糖緩慢（紅小豆 GI = 33），是很不錯的粗糧選擇。

平時可以用紅小豆取代一部分的粳米白面，煮粥做飯熬甜湯，都很不錯呢。

//草莓：天然的健康小甜點

草莓簡直就是集味道、顏值、營養於一體的一種水果。熱量低有助減重，含有豐富的花色苷也能提供強大的抗氧化能力。

就是有點兒貴。

不過，餓了或想吃甜食的時候，也能來點，咱多了吃不起，少來點兒還是可以的～

// 紅肉：一把雙刃劍

紅肉作為補鐵小能手，特別是對於孕媽媽來說，適量吃點紅肉（最好選瘦肉）對自己和寶寶都有好處。

適量是多少？吃幾口解個饞差不多就可以啦。

04但是！但是！但是！

雖然這些紅色食物對身體好，但這永遠都不代表紅色食物就有什麼神奇「物質」能發揮什麼神奇「功效」，比如上面提到的的花色苷，在藍紫色食物中也大量存在。

注重食物營養是好事，但千萬不要盲目追求某一類食物能夠達到「補」，甚至「治病」的效果。

如果真想「補心」「補血」，什麼都要吃點兒才是王道。

一個愛吃櫻桃的老人活到了 100 歲，並不等於「長壽就要吃櫻桃」。人家沒準還健身、早睡、吃粗糧呢。

查看那些耳熟能詳的神奇功效

助消化|包治百病|長命百歲

補鈣|補鐵|補腦

圖片 | 網路