速食麵——並沒有你們想的那麼「壞」！

食物沒有好壞之分，只有不健康的吃法。」有研究者認為，新鮮食物自然是最好的，但是在無法獲得新鮮食物的環境下，速食麵仍然是一種很好的選擇，既能迅速解決人的溫飽問題，還能保證基本的食品安全。

專家表示，速食麵被認為是「沒有營養的垃圾食品」，實際上，速食麵本身無所謂「有沒有」營養，它和米飯、饅頭等一樣，主要提供澱粉類的成分。作為單一食品，的確不能滿足人的營養需求。沒有任何一種食品能夠提供人體所需的所有成分，作為食譜的一部分，它與常規的麵條並沒有本質區別。

因此，營養專家建議食用速食麵時應搭配其他食物，適當加入一些蔬菜，如菠菜、生菜、小青菜、黃瓜等，再加一些雞蛋或豆製品，這樣營養就比較全面。同時，如果擔心調料包中含有防腐劑鹽含量過高，可以適當減少調味粉、醬料的添加量。

有人愛喝味道鮮濃的速食麵湯，如其中有著大量的鹽和油脂，最好能把這些湯倒掉。營養學家推薦每人每天的油脂攝入總量在25～30克，喝油脂較多的湯很容易造成「超標」，因此要有意識避免。如果嫌麵餅太油，可以在煮前先過一遍熱水或選擇非油炸產品。