常吃水果為何還缺乏維生素Ｃ

維生素C，又稱抗壞血酸，是人體不可缺少的重要物質。如果缺乏維生素C，比較明顯的一點是毛細血管變脆而容易引起出血，最終導至壞血病。最新研究發現，維生素C不僅能抗壞血酸，還能消除疲勞，如虎添翼抵抗力，預防感冒，對防癌治癌也有好處。因此，在國外曾掀起過「維生素C熱」。提到維生素C，許多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人認為，只要經常吃水果，就不會缺乏維生素C，其實這種看法是片面的。首先是因為水果中，有的含有豐富的維生素C，有的含維生素C的量卻很少，應該加以區別。據有關資料表明，獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘含30毫克，柿子含30毫克。但葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克，香蕉、桃子各含10毫克，梨子僅含4毫克。據測定，成人一天需要60毫克維生素C，假如要從維生素C含量很少的水果中攝取，則無花果需要25個，梨子需要14個，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一兩個維生素C含量少的水果，實際上並沒有什麼幫助。可是，如果是含維生素C較高的獼猴桃、柑橘或柿子，一天一兩個就夠了。如果是鮮棗或草莓，只要五六粒，即可攝取到一天所需的維生素C。所以，要想補充足夠的維生素C，吃水果時應有所選擇。另外，還有一些因素影響著水果中維生素C的含量。比如，一些水果為了預防蟲害及日晒，在生長過程中，常用紙袋包裹起，結果造成維生素C含量減少；夏季水果豐收，儲藏於冷庫，冬天出售時，水果的維生素C含量也會減少；現代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。殊不知水果存放的時間越長，維生素C的損失就越多。值得一提的是，儘管一些人吃了許多富含維生素C的水果，但是有嗜煙的惡習，由於吸煙可阻礙人體對維生素C的吸收，煙草中的尼古丁對維生素C還有破壞作用。因此，也容易缺乏維生素C。從事激烈活動或重體力勞動的人，由於汗流浹背也會損失大量的維生素C；還有一些疾病和藥物也會影響維生素C的吸收。所以，水果不能作為人體維生素C的唯一來源，必需時應加服維生素C藥片才行。

在一日三餐的飲食中，不僅要牢記「低油、低糖、低鹽、高纖維」的健康飲食原則，營養學家們建議，還應多吃些利水去濕、去油膩的食物，這樣才能徹底避免肥胖。7種祛脂輕身良物：1、薏米：具有健脾利溫、行氣散瘀作用，能夠降脂減肥；2、冬瓜：熱量低，能去除身體多餘的脂肪和水分；3、馬蹄：有利小便去痰涎的功效，可以去除體內多餘水分，達到輕身之妙；4、蘿蔔：凡貪嘴肉類，面類及糕點過多，食而不化，可吃蘿蔔消散積滯及清理肺胃；5、海帶：性寒，常食使人削瘦，6、銀耳：消食健胃，去脂效果很明顯；7、竹蓀：去濕利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物。推薦2種節日祛脂湯：1、竹蓀銀耳湯：材料：竹蓀1克，銀耳10克，雞蛋、精鹽、味精適量。做法：先將竹蓀加工洗凈，銀耳用水泡發去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊；鍋中放火煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹蓀、銀耳，用文火燒10分鐘，加鹽和味精即可。2、山楂蘿蔔湯：材料：山楂兩錢、麥芽三錢、槐花兩錢、枸杞兩錢、蘿蔔一條；做法：把蘿蔔削皮切成小塊，用1500克水以大火煮沸後先放蘿蔔,待水再度滾時轉成小火,直到蘿蔔煮熟，最後加入用紗布包著的其他藥材,再煮十五分鐘，取湯飲用。注意：這些湯可在節假日煲，連吃兩餐，有助於清膩及清腸胃，不過對於體質屬寒的姐妹們不太合適，可加入薑片同煲，解決寒涼問題。

海苔：維他命Ａ、Ｂ海苔里都有，還有礦物質和纖維素，對調節體液的平衡裨益良多。芝麻：提供人體所需的維他命Ｅ、Ｂ、鈣質，特別是它的亞麻仁油酸成分，可以去除附在血管壁上的膽固醇。香蕉：路里有點高的香蕉，其實可以當正餐吃。它含有特別多的鉀，但脂肪與鈉卻低得很，符合美麗雙腿的營養需求。蘋果：它是另類水果，含鈣量比一般水果豐富得多，有助於體內多餘鹽分的代謝。蘋果酸可以促進熱量代謝，防止下半身肥胖。至於水溶性纖維質果膠，對解決便秘、下痢也有幫助。紅豆：紅豆里的「石礆酸」成分，可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿，消除心臟或腎臟病所引起的膀。另有纖維素，可幫助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，對美腿有百分百的效果。木瓜：吃了太多的肉類，脂肪容易積聚在下半身，木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素，可幫助分解脂肪，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢幔變得更有骨感。木瓜中的果膠成分還有整腸的功能。西瓜：清涼的西瓜，擁有利尿元素「基酸檸檬黃素」，使鹽分順利隨尿排出，對膀胱炎、心臟病、腎臟病也具療效。此外它的鉀含量不少，因此不可小看它修飾雙腿的能力。雞蛋：雞蛋里的維他命Ａ能夠給雙腿滑嫩嫩的肌膚，維他命Ｂ則可消除脂肪。其它的磷、鐵、維他命Ｂ等都對去除下半身的贅肉有不可抹殺的功效。葡萄柚：獨特的枸椽酸成分，使代謝更順暢，卡路里低，含鉀量卻是水果中的前幾名。渴望加入美腿小姐的行列，可以先嘗嘗葡萄柚的酸滋味！芹菜：它有大量的膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收，補充筆直雙腿所需的鈣質。芹菜含有飽滿的鉀，可預防下半身膀現象。菠菜：多吃菠菜可以使血液大循環更活絡，將新鮮的養分和氧氣送到雙腿，恢復腿部元氣。奇異果：奇異果的維他命Ｃ很多，已經眾人皆知。其實它的纖維素含量也相當豐富，纖維吸收水分膨脹，可產生飽足感。此外，水果纖維能增加分解脂肪酸素的速度，避免過剩脂肪讓腿部變粗。