飲食太「任性」，別怪「中風」栓住你！

（作者：徐娟，國家二級營養師，審稿：武韜，北京同仁醫院營養部，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）

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從秦皇漢武的封建社會到解放初期的新中國，老百姓的主要食物大多都是糧食、蔬菜類的植物性食物，而肉類食物是只有貴族才能享受的奢侈品。

在改革開放以後，我們老百姓手裡有了余錢，就開始有經濟條件享受貴族的食物了。「大碗喝酒，大口吃肉」就成為了很多人在忙碌了一天以後，特別愜意享受現代美好生活的一種方式。

但殊不知想吃什麼就吃什麼的這種「任性」飲食方式給我們的身體健康帶來各種潛藏的疾病隱患。「三高」等慢性疾病出現了井噴式爆發，與「三高」密切相關的「中風」危害到我們的健康，使得我們的生活質量下降不少！

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中國人的體質除少數游牧民族以外，適應的都是以植物性食物為主，動物性食物為輔的飲食結構。而如果我們「擅自」將自己飲食結構改成現代的「大口吃肉」的奢侈貴族生活，人體中沒有足夠消化這些動物類食物的消化酶，會讓消化器官出現超負荷工作，從而引發各種各樣的問題。「中風」有時也會趁虛而入，將很多人拴住。

中風又被稱為腦卒中，往往與高血壓和血脂異常密切相關。如何預防中風，自然與「三高」的預防分不開。

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一、植物性食物為主

植物性食物為主

吃飯時，以谷薯類的食物作為主食，穀類食物推薦每天吃150~250克（指的是食物的生重，饅頭大約是2~3個或米飯大約3~4碗），薯類100~150克。多吃水果蔬菜和大豆類食物，推薦每天蔬菜500克，並且深色的菜要吃到一半以上；水果200~350克（中等大小蘋果一個），大豆及堅果類食物25~35克（大約是45克豆乾，或是2倍豆漿；堅果的量大約是帶殼的一把）。經常吃點菌藻類食物，比如香菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、木耳等。

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二、動物性食物為輔

動物性食物為輔

每天推薦1袋奶，1個雞蛋，1兩瘦肉（大約手掌心大小的豬肉、牛肉、羊肉等紅肉），2兩水產品（比如蝦、魚類、貝類）。

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三、少鹽少油、控糖限酒

每天推薦食鹽的攝入量是小於6克（大約1啤酒瓶蓋的鹽的量），並且要小心加工食品中的「隱形鹽」。烹調油每天的推薦量是25~30克（白瓷湯勺2~3勺油）。精製糖每天的攝入量不大於40克，很多酸酸甜的甜飲料一瓶中就含有50g左右的糖。「小酌怡情，大酒傷身」，所以推薦成年男子每天飲酒量50度的白酒不超過1兩，啤酒1瓶左右，葡萄酒250ml（大約2/3高腳杯）。

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四、運動採用「三五七原則」

「三」指的是每天運動不小於3km，不能少於30min，可以分成3次，「3」是最低量；「五」指的是有氧運動每周不小於5次；「七」指的是每次運動的心率不能超過最大心率的70%（最大心率=220-年齡），比如年齡20歲，最大心率=220-20=200，即劇烈運動的時的心率不能超過200×70%=140次。這時心臟的負荷是比較小的，不會造成超負荷、大劑量的運動，也就不會對人體造成傷害。

編輯：劉偉瓊