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一、山藥粥 將新鮮山藥洗凈，去皮，切成片或丁，加水煮成粥。亦可加些瘦肉末、青菜末、少量鹽和味精，燒成菜粥。山藥亦名薯芋，是一味治療糖尿的常用中藥。功能健脾益氣，養陰補肺，增強體力。神倦乏力、夜間尿多者，尤為相宜。

（木耳湯）

二、黑白木耳湯 黑白木耳各半，或以3﹕2的比例，水浸發開，洗凈，加水，煮至半酥，稍加釀製醬油、麻油等調味。亦可加香菇、金針菜、蝦米等，味更鮮美。木耳是食用菌類，能滋陰益氣，潤肺強身。據近代研究，木耳還有抗癌作用，黑木耳能降低血液粘稠度，因而可預防腦血栓和心肌梗死。吃法方面，白木耳也可不必久燒煮，撈出用醬油麻油拌食，質脆味美，勝過海蜇。黑木耳煮湯亦不需燒酥。

三、桃樹膠粥 桃樹膠10克左右，水浸1～2天，變軟，呈透明膠狀，剪成碎塊如綠豆大，加水煮1～2小時，調味和吃法可參考山藥粥、木耳湯，也可加鮮青豆同煮。桃樹膠是桃樹的樹脂，也是一味中藥。李時珍《本草綱目》寫道：「和血益血」、「保中不飢」、「治虛熱作渴」，臨床用於治療糖尿病。過去藥店有售，現桃園裡桃樹上較多，採集後晒乾貯藏。

四、魚鱗膏 取青魚、鯉魚的魚鱗，洗凈，加水適量，約2000克大的魚，一飯碗水，魚小酌減。煮沸20分鐘，濾汁去渣。冷卻後結成凍，用刀劃成小方塊，加少量釀製醬油麻油服食，味道極好。魚鱗的營養值頗高，能補腦益智，壯骨強筋。一般都丟棄不用，殊為可惜。余常囑咐家長們，制魚鱗膏給幼兒補身，可助長發育。加些白糖果汁作為冷飲也受兒童歡迎。

五、淡菜黃豆湯 取淡菜（南貨店有干品）幾隻，水浸除去腸子和毛狀物。煨湯，可加冬瓜、胡蘿蔔或蘿蔔，亦可加鮮蘑菇、黑木耳等，放少量鹽、麻油。淡菜又名貽貝、殼菜，雅號「東海夫人」，屬海貝類。是一種高蛋白的營養保健品。家庭中常以它與豬肉同煮，味道鮮美。李時珍本草綱目載「燒食一頓能飽」，「煮熟食之能補五臟」。據現代研究，淡菜中含有一種人體內不能合成的必需脂肪酸——二十碳四烯酸，它對人的皮膚有保護作用。所以對糖尿病人很有好處。

六、麥茯麵粉

[藥物] 燕麥粉40g、南瓜粉4g、山藥1g、茯苓粉1g、玉竹粉1g、黃精粉1g、花粉1g、葛粉1g。

[製法] 先將保健品碾成細粉，與燕麥混合，製成麵粉即可。

[用法] 1次100g，可隨意加工成烙餅，蒸餃服吃，不宜發酵使用，製作以熱開水合面，水面比例約為1:1。

[按語]

該品專為糖尿病而設。方用燕麥止消渴，養心神，除煩熱；佐用南瓜粉補中益氣，消除糖尿，有促進胰島素分泌的作用；山藥益氣，長肌肉；茯苓利尿，花粉、玉竹、黃精、葛粉生津止渴。

該品可改善糖耐量曲線，促進胰島B細胞的分泌功能，避免高血糖反應，是糖尿病人的膳食佳品。

（挂面）

七、麥茯挂面

[藥物]粗小麥粉45g、葛粉1g、玉竹0.9g、山藥0.9g、白茯苓粉1g、花粉1g、雞內金0.1g、肉桂0.1g。

[製法]先將保健藥品碾成細粉，與麵粉混合，按製作挂面工藝製成即可。

[用法] 一次100g，煮熟吃，或根據病情、體質適當增減。

[按語] 本方根據糖尿病以陰虛為本、燥熱為標的機理，依據「食藥用源」的法則，選用具有除煩熱、止消渴、養心神的麥面，配以生津止渴的「消渴神葯」葛粉、花粉、玉竹，佐用養成脾陰而攝精微的山藥、茯苓，少加肉桂，通陽氣，適口味，內金健脾強胃，以化飲食中的糖質為津液。因此，該品不僅可當主食以飽腹，且有抑制血糖、尿糖的增高，減輕癥狀的效果，是中老年及糖尿病人保健與治療的佳品。

（茶）

八、消渴茶

[藥物]老宋茶3g、桑葉3g、人蔘2g、五味子1g、烏梅1g、麥冬1g、生地2g、枸杞子1g、桑椹子2g、黃芪2g、玄參2g、山茱萸1g。

[製法]加水煎，濃縮成膏，製成沖劑，每包5～10g。

[用法]不限量，取1包用開水沖服。

[按語]由於消渴病人多口渴多飲，此乃因人體津液受到耗損，不能上承口舌所致。該品以老宋茶為主品。老宋茶含有大量氨基酸，飲後能促進胰液之分泌，並可減少血糖之來源，增加其去路，從而達到降低血糖的效果。再佐以人蔘生津，黃芪益氣，配玄參、生地、麥冬、烏梅，生津滋陰，敷布周身；五味子、桑椹子、山茱萸益真氣，生腎水，填精固攝下焦之氣化；尤妙在桑葉甘寒相合，既能益陰，又能下氣，諸葯合力，不僅止渴生津，且能降低血糖、尿糖，實為消渴病人不可多得之飲料。

九、消渴糖

[藥物] 木糖醇40g、生地2g、玄參2g、蒼朮2g、黃芪3g、山藥1g。

[製法] 除木糖醇外，余葯加水煮、濃縮，製成沖劑，與木糖醇混合一處即可。

[用法] 根據病情，適當應用，或製成糖塊亦可。

[按語] 由於糖尿病人的胰島功能減退，對糖的耐受力極差，所以必須限制糖的攝取；但無糖不適口味，而木糖醇不增加胰腺之負擔，還能改善肝功能，降低血糖，再佐用生地、玄參，生津降糖；蒼朮、黃芪益氣升津；山藥固攝下元，既適合病人口味，又可降低血糖、尿糖的增高，實為治療保健之佳品。

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