水裡出生的它，不僅去火功效好，更是降血壓的良藥！

古人曾說吃蓮子能返老還童、長生不老，這肯定是一種誇張的說法，表明了他們對蓮子的藥效有多麼推崇。

現代藥理研究也證實，蓮子的確有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子除了含有大量澱粉，還含有β-谷甾醇，生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。

大家可能都知道，蓮子中央綠色的芯，也就是蓮子芯去火的功效特別好，但其實它降壓的功效也不差。因為蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，雖然味道極苦，但是卻有清熱瀉火的功能，而且還有顯著的強心作用，因為蓮心鹼有降壓和抗心律失常等作用，還可以阻斷腎上腺α受體和抑制細胞內鈣釋放。所以，它可以幫我們預防心律不齊、擴張外周血管預防高血壓。

而且，除了蓮子芯以外，蓮子也能有同樣的效果，雖然它們發揮效用的機制不一樣。蓮子裡面所含的非結晶形生物鹼N-9，可以擴張周圍血管，避免出現高血壓。所以，大家如果能接受蓮子芯的苦味，可以用開水沖泡以後當茶喝。如果接受不了那種苦味，也可以吃蓮子。

除了在蓮子成熟的季節吃新新鮮的以外，還可以做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹，做成糕點、湯等，都是美味的健康食物。這裡給大家介紹兩道食譜：

1. 紅棗蓮子羹

材料：紅棗50克，蓮子100克，冰糖適量。

步驟：

1. 紅棗洗凈，浸泡水中。蓮子浸泡後去皮去掉蓮心；

2. 鍋中加水，先煮蓮子，待蓮子稍稍開花，加上紅棗一起煮至熟爛。根據個人口味加入冰糖即可。

Tips: 蓮子皮非常薄，所以剝起來比較費勁，可以倒進開水中，倒入適量老鹼均勻攪拌，燜上片刻，再用力揉搓就可以很容易去除蓮子皮了。

2. 桂花蓮子羹

材料：糖桂花2克，蓮子60克。

步驟：

1. 蓮子用開水浸泡，1小時後，剝衣去心。

2. 將蓮子肉倒入鍋內，加清水適量，小火慢燉約2小時，至蓮子酥爛，湯糊成羹，加白糖、桂花，再燉5分鐘，關火即可。

Tips: 此羹可以暖胃、止痛，大家不妨當作早餐或點心食用。

作者介紹：國家一級公共營養師、國家一級健康管理師、BTV生活頻道特邀健康顧問——陳培毅，代表著作《身體缺的不是葯，是營養》。

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：壹號專家健康說）旗下中醫養生頻道，關注我們，收穫更多中醫秘方。