納谷欠佳玉靈膏，多夢失眠益脾胃

玉靈膏，做法看上去很簡單，只要一味桂圓即可，心中不由得有些躍躍欲試。因怕做砸了浪費，所以只取了一半桂圓肉（約250克），用了不到1/2量的糖。聽說桂圓性熱，家裡正好有一罐蘆薈蜂蜜，便挖了一勺，心想蘆薈的寒也許可以中和一下桂圓的熱吧！萬事俱備，裝碗、拌勻、加蓋、開蒸，蒸了約20分鐘左右，開蓋一看，沒想到白糖「粒粒在目」，並沒有溶化，原因可能是太幹了，便按照製法上說的加一點水，再拌勻，又蒸了20分鐘，再一看，肉已成膏狀，油亮糯軟、濃香撲鼻，待涼後裝到玻璃瓶里，真是令人垂涎三尺啊！每天取少許泡茶喝，清甜可口，欲罷不能啊！玉靈膏

古方

出處：清代王士雄《隨息居飲食譜》。

原文：玉靈膏，一名代參膏。自剝好龍眼肉盛竹筒內或瓷碗內，每肉一兩，入白洋糖一錢（後人改為1:1），再放入西洋參如糖之數（後人有不放者）……碗口罩以絲綿一層，日日於飯鍋上蒸之……

改良做法

組成：龍眼肉、白糖（蜂蜜或飴糖也可），劑量可隨個人口味改變。

方法：龍眼肉洗凈瀝干，放入大碗內，加入白糖拌勻，加蓋，放蒸籠內隔水蒸熟，涼後放入瓶內保存。如果量較少，可放入小碗內，再放入煮飯鍋內（已煮至鍋內水剛要收干時），利用煮飯最後的熱汽蒸煮，連續蒸3～5次即可收膏。一般情況下不必加水，只有發現龍眼肉較干時，才可加適量水。

玉靈膏為中醫食療古方，源自清中醫名家王孟英的《隨息居飲食譜》，是補血補氣的臻品，百家講壇，養生堂等節目均有現代中醫專家介紹該方。

原料組成：龍眼肉（干）+西洋參（磨成粉比較好吸收），10:1的比例進行配備

食療方來源：清代名醫王士雄（字：孟英）《隨息居飲食譜》

[功用]補血，益氣，安神，改善睡眠，益脾胃。

• 玉靈膏

• 別 名

• 代參膏

• 原 料

• 龍眼肉

玉靈膏

原料組成：龍眼肉（干）+西洋參（磨成粉比較好吸收），10:1的比例進行配備

食療方來源：清代名醫王士雄（字：孟英）《隨息居飲食譜》

[功用]，補血，益氣，安神，改善睡眠，宜脾胃。

適宜人群：

1，體弱，神疲體倦，心悸怔忡，食欲不振。

2，病後血虛氣弱，四肢乏力，頭昏，面色萎黃。

3， 產婦體弱，精神萎靡，納谷欠佳。

4，血虛失眠，精神不足，容易勞累。

5，虛勞贏瘦，失眠多夢，心悸健忘，頭暈神疲，津少口乾等症患者眼食。

解說

龍眼肉為補益佳果，現代研究發現它含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪及各種維生素，營養十分豐富，為養心補虛佳品。

西洋參含有多種人蔘皂甙，具有顯著的抗疲勞、抗缺氧能力。它性偏涼，為陰虛體質者所宜，近人張錫純稱它性涼而補，凡欲用人蔘而不受人蔘之溫補者，皆可以此代之。

龍眼肉與西洋參制膏，功能大補氣血，有很好的補益效用，故清代醫家王孟英稱它為「代參膏」，說它「力勝參芪」。它不但效力大，而且味道極好，頗受人們的喜歡。

製法：

1，將龍眼肉洗乾淨，和西洋參粉按照10:1比例攪拌均勻，置於燉盅。

2，放入鍋中隔水蒸，建議蒸制30－40小時，達到這個時間的龍眼肉之熱性得以消散，膏方平和，食後不上火。

3，食用方法：每日早晚挖一小勺玉靈膏放入杯中，開水沖調食用。

保存方法：

密封包裝後冰箱冷藏保存，可保存45天。

注意事項：

孕婦和兒童不宜食用。痰火內盛或濕熱蘊阻者，不宜食。

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