糖尿病餐桌的「友好型食物」，您嘗試了嗎？

像汽車需要汽油一樣，人體活動也需要能量來提供動力。人體所需能量只能靠食物獲得，日常所吃的主食就是能量的主要來源。如果糖友學會選擇一些對血糖穩定更有幫助的食物就更好了，比如今天為大家列舉的這6種食

物，

既可提供碳水化合物、膳食纖維，又含有較多的礦物質和維生素。真可謂糖尿病人的友好型食物了。

1

小米

－

體弱者的滋補品

小米含有多種維生素和礦物質，如小米中的色氨酸是所有穀物中含量較高的，小米能有效地補充糖友體內缺乏的色氨酸，小米膳食纖維含量豐富，食後使人產生飽腹感。有研究稱稱其有一定的促進胰島素的分泌。

小米每百克熱量358千卡，熱量與米飯相當。但糖友食用應該適量。

（圖中小米飯的

重量

為50克，熱量為180千卡）

推薦食譜：

南瓜小米綠豆飯

（成人每餐在100克左右）

材料：

南瓜200克，小米50克，綠豆50克。

做法：

將南瓜洗凈後切成小塊，南瓜與淘洗乾淨的小米、綠豆一同置於鍋中，加入適量清水，煮沸。再改用小火熬至綠豆、小米、南瓜熟透即可。

需注意，此食譜應適量食用，且應搭配蔬菜一起吃，以減少對血糖的影響。

2

薏米－輔助降糖的保健品

薏米具有滲濕健脾，除痹的功效，同時具有降血糖、抗腫瘤、增強免疫力和抗炎等作用。有學者研究發現：薏米水提取物能顯著降低高血糖，可用於製成降糖保健品。但薏米會使身體冷虛，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。

薏米每百克熱量357千卡，能延緩糖的吸收，調節餐後血糖，還有降壓、利尿、解熱的效果。

推薦食譜：

薏米飯

材料：

薏米、大米（比例為4：6），如100克薏米飯，薏米為40克、大米60克。

（圖中薏米飯的

重量

為50克，熱量為87千卡）

做法：

薏米較硬，先用清水泡四五個小時，等吸足了水分後再煮就容易熟爛了。如果不想浸泡薏米，也可以採用冷凍法。就是把買來的薏米裝進塑料袋中，放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。泡好或是冷凍後的薏米再與大米一起煮飯即可。

3

蕎麥鉻、鎂控血糖，蘆丁降血脂

蕎麥每百克熱量為292千卡，

蕎麥含有豐富的尼克酸，還含有其他食物所不具有的芸香苷（蘆丁）。尼克酸和芸香苷也具有降低高血脂的作用，常吃蕎麥可防治糖尿病及高脂血症。蕎麥還含有鉻、鎂等元素，鉻、鎂能控制血糖上升的功效。

推薦食譜：

蕎麥雞蛋面

材料：

蕎

麥面100克，雞蛋1個，小白菜100克，

蔥花、薑絲、鹽各適量，植物油3克。

做法：

蕎

麥面加水調成較硬的麵糰，取擀麵杖擀成麵條。小白菜洗凈，切段。鍋置火上，放油燒熱，放入蔥花、薑絲、炒香，隨即加清水，水開後下入麵條和雞蛋(雞蛋整個打下去就行)，煮熟後放小白菜煮1分鐘，用鹽調味即可。

（圖中蕎麥麵的重量為50克，熱量為164千卡）

（苦蕎麥片屬於一種低熱量食品，用牛奶或溫水沖泡即可食用，是糖友理想的早餐或加餐選擇，了解或購買苦蕎麥片，可點擊平台底部菜單「糖友惠」-「糖友食品」查看詳情）

4

燕麥－水溶性膳食纖維可以延緩餐後血糖上升的速度

燕麥對糖尿病有非常好的食療功效。因為燕麥中含有不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸及可溶性纖維和皂甙素等物質，能降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量。

此外，燕麥中的水溶性膳食纖維具有平緩飯後血糖上升的效果，有助於糖尿病患者控制血糖。

（圖中燕麥飯的重量為50克，熱量為179千卡）

推薦食譜：

燕麥五香餅

材料：

燕麥粒500克，植物油、味精、五香粉、精鹽各適量。

做法：

把燕麥粒放入鐵鍋炒到香熟，磨成細粉，放在盆中，撒精鹽、味精、五香粉拌勻，用沸水和成麵糰，切成小塊，做成圓餅。把平底鍋燒熱後刷上植物油，放入圓餅，烙熟即可。

5

玉米－預防糖尿病引發的眼部併發症

玉米每百克熱量112千卡，

玉米所含的葉黃素和玉米黃素能預防糖尿病引發的眼部併發症，如白內障、視網膜病變等。雖然玉米含有降糖的有效成分，但同時也含有大量的澱粉，過量食用會導致血糖不穩定，因此糖友不宜過量食用，吃時要相應減少其他主食的量。

推薦食譜：

玉米面窩窩頭

材料：

細玉米粉120克，黃豆面80克，

泡打粉少許。

做法：

（圖中玉米面饅頭的重量為60克，熱量為160千卡）

將所有材料混合均勻，慢慢加入溫水，邊加邊攪動，直至和成軟硬適中的麵糰。取一小塊麵糰，揉成小團，套在食指指尖上，用另一隻手配合著將麵糰順著手指推開，輕輕取下來，放入蒸鍋里。大火燒開後繼續蒸10分鐘即可。

6

綠豆－輔助控糖

綠豆能量較低，對糖尿病有輔助治療的作用。綠豆能促進膽固醇分解，降低小腸對膽固醇的吸收，對糖尿病並發高血脂患者有一定的益處。

綠豆清涼解毒，對熱性體質及易患瘡毒者尢為適宜，但正在吃中藥的人不要多喝綠豆湯。綠豆性寒，脾胃虛弱者及患慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺功能低下者慎食綠豆。

（圖中綠豆的重量為40克，熱量為126千卡）

文中食物圖片是用平台膳食管理軟體的配套量卡?餐具拍攝的！有了這套餐具，再配合系統為您定製的飲食方案，對照參照圖庫，不必稱量就可以把握食量和飲食宜忌了。了解或購買量卡餐具，請長按識別下方二維碼，或點擊平台底部菜單「糖友惠」查看詳情！

推薦食譜：

綠豆薏米粥

材料：

大米、小米、薏米、綠豆各適量

做法：

薏米、綠豆、大米和小米，清洗乾淨備用，薏米難熟可以提前泡上幾個小時，薏米、綠豆和大米放入鍋中，加入清水，煮30－40分鐘後再把小米放入煮熟即可。糖友喝粥盡量不要太稀，同時要配合蔬菜一起吃。

責任編輯：小糖人

專業審核：糖顧問

有獎投稿：lj@jklove.cn

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