豬身上有一味良藥，常吃可美容活血抗衰老
豬皮，一般人都對它不太感興趣，覺得還是豬肉來的更實惠些。而且，很多人在做豬肉的時候，往往會把豬皮切下來丟掉，這樣真是太可惜了!
整理髮布/愛吃皮凍的菜菜
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豬皮的營養價值
豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
1.活血補血：豬肉皮味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮。
2.補充維生素：豬肉皮是維生素B12的極好來源，人體如果缺乏維生素B12就會出現精神和心理上的缺陷，如反應遲鈍、表情獃滯、記憶力下降等。
3.美容：豬肉皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，豬肉皮能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。
4.提高免疫力：豬肉皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，豬肉皮可補充營養，提高機體免疫力。
5.抗衰老：經常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老作用。
6.強筋壯骨：豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，而且還促進毛髮、指甲生長。
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豬皮的做法
/ 1.小炒豬皮 /
食材：自製黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許。
做法：
1、將豬皮上的毛清理乾淨，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
/ 2.自製炸豬皮 /
食材：豬皮，清油。
做法：
1、豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。
2.然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾。
3.鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。
4.接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹就炸好啦。
/ 3.鹵豬皮 /
食材：豬皮1張，蔥2根，薑片3片，八角1個，醬油100ml，紹興酒30ml，水500ml，香菇肉燥滷汁500ml。
做法：
1、豬皮洗凈去毛後，入滾水中汆燙；蔥切段備用。
2、中放入豬皮以外的其他材料煮滾後，再放入豬皮煮開，轉小火鹵1小時即可。
/ 4.豬皮凍 /
食材：豬皮，花椒，茴香，鹽，醬油，水。
做法：
1、豬皮切塊，用開水汆一下，這樣好刮裡面的肥肉。
2、把豬皮裡面的肥肉刮乾淨，切細條。
3、放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開後換小火慢慢燉，大約1小時，盛容器內，放涼後冰箱冷藏，隨吃隨切。
/ 5.麻辣豬皮卷 /
食材：豬皮300克，麻辣湯底900食材：，棉繩適量。
做法：
1、豬皮先以水沖洗乾淨，放入滾水中略汆燙後撈起，燒去皮上的細毛，再捲成圓筒狀，並以棉線綁緊。
2、取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火鹵約25分鐘即可熄火，撈起備用。
/ 6.番茄黃豆豬皮湯 /
食材：豬皮750克，黃豆50克，番茄150克，蜜棗2顆，姜1片。
做法：
1、把材料準備好。
2、黃豆洗乾淨，泡浸30分鐘以上。
3、取出，洗凈並瀝干水份。
4、豬皮洗乾淨，拔掉剩餘的豬毛。
5、鍋中煮開水，並放入豬皮，大火煮開後繼續煮3分鐘左右。
6、取出，用清水沖洗乾淨並颳去剩餘的油脂。
7、把豬皮、黃豆放進高壓鍋中，放入蜜棗和薑片，注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火繼續壓20分鐘左右。
8、趁著煲湯的時候，把番茄洗乾淨，並切塊。
9、待湯煮好消氣後加入番茄，再繼續煮10分鐘。
10、消氣後，按個人口味加入適量鹽即可。
/ 7.豬皮蘿蔔湯 /
食材：豬皮，蘿蔔，雞湯（或用濃縮雞汁），鹽。
做法：
1、豬皮用沸水煮15分鐘，撈出切成絲。蘿蔔切成絲。
2、將豬皮、蘿蔔放雞湯里用小火煲15分鐘左右（豬皮不要煲太爛，有點嚼勁更好吃）。
/ 8.豬皮辣豆 /
食材：豬皮，毛豆米，小米椒，蒜，郫縣豆瓣醬，八角，桂皮，香葉，紅辣椒，小茴香，生抽，料酒，油鹽。
做法：
1、準備好原料。
2、豬皮放入鍋中，加入沒過原料的水， 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料， 大火煮開。
3、加入適量的料酒和醬油， 轉為小火煮上二十分鐘。
4、煮好後肉皮拿出來將背面的油脂再去除乾淨。
5、肉皮處理乾淨後切成絲備用。
6、毛豆米放入加了點鹽和油的水中焯煮後備用。
7、燒熱鍋， 放少許油， 下入剁碎的豆瓣醬煸炒。
8、煸炒出紅油後加入蒜粒進去煸炒出香味。
9、下入準備好的肉皮絲翻炒。
10、再加入焯水的毛豆米翻炒。
11、加入少許料酒繼續翻炒。
12、最後加入鹽調味。
13、盛入碗中即可。
/ 9.豇豆炒鹵豬皮 /
食材：豇豆，鹵豬皮，青椒，紅椒，蒜瓣，生薑，豆瓣醬。
做法：
1、蒜瓣、生薑分別切末；青椒、紅椒去蒂洗凈，切斜條；備好豆瓣醬。
2、豇豆去兩端，切寸段，洗凈，瀝干水份備用。
3、超市售賣的現成的鹵豬皮，洗凈，瀝干水份備用。
4、坐鍋熱油，入豆瓣醬，炒出紅油，下入蒜末、薑末，煸出香味，放青紅辣椒，略翻炒，下豇豆，放適量鹽，讓豇豆提前入點味，煸至豇豆七八成熟、表皮微皺，倒入鹵豬皮，放生抽、老抽、少量鹽，快速翻炒，為防止豬皮粘鍋，可沿鍋邊淋少量清水，產生水蒸汽，炒至豇豆斷生，即可關火，起鍋裝盤。
/ 10.泡椒豬皮 /
食材：豬皮300g，八角適量，紅椒適量，泡野、山椒適量，姜適量，花椒適量，香葉適量，白砂糖適量，鹽適量，白醋適量。
做法：
1、洗刮乾淨的豬皮加八角、生薑、料酒、花椒、香葉煮至變軟。
2、撈出，切絲。
3、加泡野山椒、加鹽、糖、醋拌勻。
豬皮的價格低廉
但是對女性養顏、男性強身的效果卻是極好
多吃一點准沒錯！
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