哪些含糖食物糖尿病病友可以放心吃，哪些需適量，哪些需限量?

健康 03-31

碳水化合物又被稱為糖，與血糖的關係最為密切，主要來自於植物性食物，如蔬菜、豆類、全穀類、水果、堅果和種子。不同的碳水化合物對血糖的影響不同，本文將碳水化合物分為綠色、黃色、紅色，不是指食物的顏色，而是說綠色碳水化合物可以盡情享用，黃色碳水化合物適度就好，紅色碳水化合物數量一定要限制。

1、綠色碳水化合物：盡情享用

花菜、菠菜、甜菜、芥藍、油菜等綠葉蔬菜，屬於低血糖生成負荷食物，糖尿病患者可以盡情食用，每天綠葉菜的食用量最好能達到300克及以上。還有一些野菜及海產品對人體有好處，如海藻、紫菜、海帶、昆布、羊棲菜、蘑菇等，糖尿病患者也應安排在日常飲食中，可以盡情食用，增加飽腹感。

2、黃色碳水化合物：適度就好

全穀類：糙米、黑米、紫米、高粱、蕎麥都是適合糖尿病患者的穀類食物。其中黑米的花青素含量和藍莓一樣多，而且升糖負荷低，古代只有皇帝才可以吃到。食物雖好，但畢竟碳水化合物含量高，還是需要限量吃。

豆類食物：富含膳食纖維和植物營養素的豆類食物，是適合糖尿病患者的食物，如扁豆、鷹嘴豆、黃豆、花豆、黑豆、紅豆、菜豆以及其他豆類。但因豆類食物含澱粉或油脂較多，熱量偏高，還是要適量吃。

深色的漿果：藍莓、櫻桃、黑莓、覆盆子均富含各種植物化學物質，色彩越飽滿，富含的植物化學物質越多，因含糖分多，糖尿病患者需限量吃。

核果：李子、桃子、油桃等這類水果被稱為核果，富含膳食纖維和植物化學物質，因含糖量高，食用應限量。

蘋果和梨： 一天一蘋果，醫生遠離我，既說出來食用蘋果的好處，又說出了食用蘋果的數量。無論蘋果、梨還是其他水果，建議糖尿病患者一日食用量不宜超過200克。

膳食纖維：可以延緩碳水化合物的吸收，有穩定血糖的作用，還可以餵養你腸道里的好細菌，幫助打理腸道健康。糖尿病患者每日膳食纖維的攝入量為25～30克，主要來自豆類、堅果、種子、全穀類、蔬菜和低升糖指數水果。

3、紅色碳水化合物：數量要限制

澱粉類及升糖快的蔬菜： 包括南瓜、豌豆、土豆、紅薯、甜菜這類根莖類蔬菜。澱粉類蔬菜升糖快，食用量一定要少，而且理想的吃法是配合其他食物一起吃，以減少該食物的升糖負荷。

高糖分水果：甜瓜、鳳梨、葡萄的糖分比前文所述水果的含糖量高，食用一定要限量。

本文所列舉的食物是推薦糖尿病患者食用的食物，僅從升糖能力方面需區別對待，種類列舉並不全面，旨在幫助「糖友」對食物樹立紅黃綠三種顏色的概念，知道哪些富含碳水化合物的食物可以多吃、哪些需適量吃、哪些需限量吃。