降血糖血脂，它真的很不錯，本草綱木都記載了！

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真正的無糖食品—「徽派」降血糖降血脂血壓苦蕎麥粉

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苦蕎麥—---集七大營養素於一身，不是葯，不是保健品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的「何首烏、大黃」等是親兄弟，是國際糧農組織公認的優秀糧葯兼用糧種，是我國葯食同源文化的典型體現。

苦蕎被譽為「五穀之王」，出產於高寒山區，綠色天然，純凈無染。

據《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，「實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，能練五臟滓穢」，「降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛。《備急千金要方》、《群芳譜·谷譜》、《齊民要術》等都有苦蕎麥治病之說。可作為孩子們的營養食品，增強免疫力，提高智力，促進生長發育；更能作為中老年人的三降（降血壓，降血糖，降血脂）食療佳品；還具備獨特的美容排毒功效。其優秀的食用和藥用價值早被世界認可，歐美、日韓等國每年從中國進口大量苦蕎，特別是日本，僅本土就有7000家蕎麥麵館，苦蕎面早已成為席上佳肴。

經現代臨床醫學和安徽徽派食品發展研究所科研人員數年的鑽研、觀察表明，苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降血壓，增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的營養成分有關。

苦蕎麥是穀類作物中唯一集七大營養素於一身的作物，其七大營養素包括：

1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要

功效是：軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有！荷蘭米切爾·赫托格牡博士對805名老年男性膳食中生物類黃酮的含量進行了測定，結果發現，每天生物類黃酮的攝入量≥30毫克組，比每天生物類黃酮攝入量≤19毫克組，死於冠心病的危險性降低了50％。

2、微量元素和礦物質：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥麵粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅為1．5倍以上，錳為1．4陪以上，硅含量比小麥粉高5倍以上，鋰含量高5倍以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。據安徽徽派食品浮山研究所技術人員介紹，因為鎂、鉀離子是維持體內水分平衡，酸鹼平衡和滲透壓的重要陽離子。鎂是參與人體細胞轉換各種反應的重要元素，鉀、鎂都能有效的消除疲勞，增強耐力。鎂、鉀不足都將導致肌體乏力，耐力下降。缺鎂還將使鈣對大腦產生不良影響，甚至引起血管疾病。鎂對心肌活動有良好調節作用。可使心臟節律及心奮傳導減緩，增加心肌供血量，有利心臟舒張和休息。同時還能促進人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，降低血清膽固醇，有預防動脈硬化、高血壓、心臟病的作用。並有鎮靜神經系統，加強老年人申樞神經抑制功能。這些物質不但可以提高人體內必需元素的含量，還可起到保肝腎、造血和增強免疫的作用，也有益於提高智力，保持心腦血管正常、降低膽固醇。例如，苦蕎麥中含有大量的銅，銅能促進鐵的利用，人體缺銅會引起鐵的不足，導致營養性貧血，故多吃苦蕎麥食品有益於貧血病的防治。鎂是參與人體細胞轉換各種反應的重要元素，對心肌活動有良好調節作用。最值得稱道的是苦蕎麥中含有其它穀類作物缺乏的硒，有利於防癌。硒在人體內與金屬相結合形成一種不穩定的"金屬一硒一蛋白"複合物，有助於排解人體中的有毒物質(如鉛、汞、鎬等)。中國疾病預防控制中心陳君石研究員宣布，經過其多年研究發現，在各種具有免疫調節功能的營養素（包括維生素C、A、鋅、鎂等）中，硒是唯一可以直接抗病毒的營養素。美國科學家經過12年試驗後證實：每天補充200微克硒，使大腸癌發病率降低48%，肺癌降低46%，前列腺癌降低63%。硒是聯合國衛生組織確定的人體必需的微量元素，而且是該組織目前唯一認定的防癌抗癌元素。國內外醫學研究證實：人體缺硒會造成重要器官的機能失調，人體有40多種疾病與飲食缺硒有直接關係。美國癌症研究所醫學專家指出，適量的硒幾乎能防止一切癌變。美國倡導每人每日飲食硒的攝入量為200微克，我國因為有71%的地區處於低硒或缺硒狀況，中國營養學會建議每人每日飲食硒的攝入量為50—250微克。安全攝入量是400微克，而我國平均每人每日對硒的攝入量尚不能達到40微克的水平。這主要是由於食物里的含硒量不是很高，如一公斤小麥的含硒量是34微克，一公斤大米的含硒量是51微克，而一公斤苦蕎麥的含硒量是430微克！國外食品硒的來源多為將無機硒添加在飼料中轉化，在食物鏈上為二級吸收，我國苦蕎麥硒為天然有機硒，以綠色植物為載體，所以十分珍貴。

3、澱粉：苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉，含大量凝膠黏液，加熱後呈弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。

4、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B1能增進消化機能，抗神經炎和預防腳氣病。維生素B2能促進人體生長發育，是預防口角、唇舌、瞼緣炎的重要成分。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人

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