日本網紅水滴蛋糕，看一眼就欲罷不能！
最近有一種美味甜點風靡日本火爆全球，水潤透明，遠看像水晶球，近看又像果凍，但其實它是一款蛋糕。
是日本的傳統的軟年糕「水信玄餅」，因為長得實在太水靈靈可愛了，深受女生的追捧。
水滴蛋糕用什麼做的？
製作它的水源來自日本阿爾卑斯山，易於凝固塑形，且水喝起來帶有淡淡的甜味。
是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉，有些會放上一些鮮醬油，後來一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，製作出了像水滴一樣透明的「水信玄餅」。
水蛋糕在室溫下只能維持形狀30分鐘，所以顧客食用時須於30分內吃完，適合內用不適合外帶。
水滴蛋糕吃起來是什麼感覺
有的人說水滴蛋糕就是一團凝膠，並不是，水滴蛋糕的口感是又軟又粘，但是吃進嘴裡之後就開始慢慢融化成水。
同時很奇怪的是，黑糖和醬油是還挺美味，但是蛋糕本身就沒什麼味道，吃完了有一種很健康的感覺。
水滴蛋糕有哪些樣子
店家為了吸引跟多顧客，做出了很多可愛的造型。
櫻花
深藍海洋
各種糖果色
隨著水滴蛋糕的暢銷，店家的在造型上越來越講究，以後肯定會陸陸續續推出更多的造型來博人眼球。
水滴蛋糕的做法
現在水滴蛋糕越來越多人喜歡，有錢也不好買到，那怎麼辦，現在吃轉妹教大家怎麼自己製作櫻花款的水滴蛋糕吧~
準備材料：
水蛋糕：水200g，白涼粉10g、白糖適量，鹽漬櫻花若干。
蘸糖汁：紅糖或黑糖。其他輔料：黃豆粉。
工具：製冰球模具。
水蛋糕做法：
1、將鹽漬櫻花在冷水中浸泡一小時，脫鹽，再放入開水泡一會，讓它充分展開。
2、取白涼粉5克，白糖適量，一起倒入煮好的開水裡。（這裡取5g是為了讓櫻花凍做出來的時候更加的晶瑩剔透，不過凝固的時間會久一些，想要更快的讓它凝固的話，可以適當的再加一點點）
3、水煮沸倒入容器，將溶解於水的白涼粉，持續攪拌動作，接著靜置七八分鐘。
4、倒入冰球模具後，將櫻花放入模具，並用筷子盡量將櫻花調整到合適位置後，在常溫中放置一小時後即可凝固，注意蓋上蓋子。
5、將水信玄餅小心的倒出，可蘸紅糖汁，配合黃豆粉食用。
蘸糖汁做法：
製作蘸糖汁，取60g紅糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，並持續五分鐘，擱置晾涼。
小妙招：1、瓊脂、吉利丁、果凍粉、QQ糖也可以作為白涼粉替代品，但成色透亮度略遜色。2、由於成品蘸糖汁食用，故製作過程不放或少糖，忌放蜂蜜，因為會導致無法凝結等問題。3、水信玄餅室溫即可凝結，但如果一開始使用瓊脂、吉利丁、果凍粉材料替代冰粉，則需要冷藏。
總的來說整個製作流程就是：泡櫻花—煮開水—放白涼粉、白糖—倒入模具—脫模—製作蘸糖汁—出品完工。看起來是不是很簡單呀，小夥伴們，動起手來試試看吧~
果然是網紅蛋糕，看著多好看啊，吃轉妹看著也忍不住想要剁手呢！
撰文：大see
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