魚腥草這麼吃 既營養又滿足你的味蕾
這個植物叫魚腥草，大家是不是很熟悉？魚腥草有的地方也叫折耳根，是人們常見的一道菜肴。
魚腥草有很多的功效！現在是春天，各種病毒活躍起來，多次用簡簡單單的魚腥草可以解決患者的大麻煩！
【魚腥草的功效】
魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。
魚腥草湯可調理黃疸型肝炎：每天用三斤新鮮的魚腥草煎成濃濃的湯，代茶頻飲，可以調理黃疸型肝炎。各種肝炎都可能引起黃疸。魚腥草可以消炎，徹底祛除身體的濕熱。肝炎病毒沒有了賴以滋生的土壤，自然就不能作怪了。
魚腥草茶最適合煙民：煙民一定要每天喝魚腥草茶，魚腥草能清肺熱，解煙毒。準備一些晒乾的魚腥草，每天取一點來泡水喝，能減輕抽煙對你的損害，預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。
魚腥草水調離熱風感冒：魚腥草可以調理上呼吸道感染，能退燒，又能止咳。在風熱感冒初起的時候，馬上喝一些魚腥草水消炎，就可以起到退燒的作用。這一招對於老人和小孩特別實用。
【魚腥草的幾種吃法】
涼拌魚腥草
調料：鹽、醬油、干辣椒、花椒面
做法：
1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。
2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用。
3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。
提示：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。
魚腥草蒸雞
原料：嫩母雞1隻(重約1500克)，魚腥草200克；精鹽、味精、蔥段、薑片。
1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。
2.取湯盆1隻，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。
功效：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜肴食用。
魚腥草炒雞蛋
原料：鮮魚腥草150克，雞蛋4隻；精鹽、味精、蔥花、素油。
做法：1.將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。
2.鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。
功效：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜肴使用。
（部分內容來自「重慶潮生活」）
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