驚!日本人怎麼吃都不胖的秘密!
日本人瘦且長壽的原因在於他們的日常飲食構成和餐桌禮儀,以及克制、自律的社會心理。
雖然滿大街都是燃脂廣告,在各式減肥瘦身法的開發創新上也層出不窮,但日本的確是世界上肥胖率最低的發達國家。
根據聯合國糧農組織2013年發表的最新報告,日本人的肥胖率只有4.5%。
另一份研究報告則指出:日本男性的平均BMI為23.3,女性則是21.7。
日本人「瘦且長壽」的原因,歸結為他們「稻米加魚類」的日常飲食構成。
因為重視食材的「原味」,日本人在日常食物烹飪中,油膩和辛辣的調味品用得非常少。
日本四條流的第四代傳人在《日本料理做法》中稱:「日本料理有一條原則,即其美味不能超過材料原有的滋味。」
日本壽司
學者把「和食」定義為:一般是指生魚片或烤魚、煮魚,再加上冷豆腐、煮菜這樣的模式,味噌醬、醬油極受重視,一般的搭配方式是米飯配大醬湯和腌菜,再加上小菜。
豬排飯、烤肉、漢堡肉餅等,才剛加入和式套餐不久,加上蘿蔔泥蘸醬油吃。
以海產為主的日本人,平時很少吃獸肉,吃牛肉的風氣亦是明治維新以後才開始的,據說,有些保守的京都人至今不習慣肉腥。
和食以口味清淡著稱
餐桌禮儀也是日本的「瘦因」之一。以懷石料理為代表的傳統日本料理,偏愛以很小的碗碟做容器,食物的分量都很少。
漂亮的盤子里盛有少得可憐的食物,這也就算了,那裡根本不是吃東西的地方。
懷石料理
近年來,日本社會有一個新觀點:下層人士才發胖。
日本社會學家三浦展稱:「『下層』的特徵是缺乏自律性,凡事懶散,他們懶得出去買東西,也懶得自己動手做飯,反而天天吃快餐或者便利店買的便當。
甚至有人懶得在餐桌上用筷子吃飯,於是一手玩著電腦,手機,另一隻手打開買來的麵包、飯糰等直接塞進嘴裡。
更有一些人嫌一切都太麻煩了,乾脆不吃飯了,專門吃高熱量、低營養的零食,吃多少也不飽,結果不停吃成肥豬一樣。」
東京東站的便當屋
這就是說,有知識、懂得剋制的人,通常會保持健康的飲食生活以及正常的身材。
如果前首相小泉純一郎是個二胖子,選民是絕對不會支持他的改革方案的,反而一定會揶揄說:『先改革你自己的身材去吧!』
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