你吃了嗎？營養專家最愛的6大食品

健康 04-26

水果最愛：蘋果

推薦理由：護腸、減壓、易貯藏、吃法多。

什麼水果你覺得最好?10位專家中，有6位將頭把交椅給了蘋果。

蘋果能護腸，它富含的膳食纖維和有機酸能使大便鬆軟;蘋果能減壓，它富含鉀，可減少因鈉攝入超標引發的高血壓風險;蘋果易貯藏、吃法多，生吃、熟吃、做成蘋果泥均可。

你吃了嗎？營養專家最愛的6大食品

專家吃法：

蘋果放在餐間吃

吃蘋果，一般在兩餐之間，比如上午10時、下午3時。上午主要是為了補充水分和能量。下午則是因為午睡後口乾舌燥，吃蘋果有生津作用。

穀物最愛：燕麥

推薦理由：

通便，利減肥，適合「三高人群」。

燕麥以微弱優勢超過小米成為專家們最推薦的穀物品種。

燕麥的營養並不是最強的，但它烹飪起來非常簡便，長期食用能有效地降低血膽固醇和血糖，還有通便的作用。可改善血液循環，緩解壓力。

吃燕麥一次別超50克

燕麥還是個主食好搭檔，煮粥時加燕麥可降低血糖生成指數;做麵食時加燕麥可增加膳食纖維。但一天不能超50克。而且最好選整片的，沒有含反式脂肪酸的植脂末，熱量低。

豆類最愛：大豆

推薦理由：全家需要、好吃不貴。

豆類最愛被大豆奪得，很符合它「大眾情人」的形象。

大豆屬於全家人都需要的食品。它富含優質植物蛋白、大豆類黃酮等，適合患高血壓、心臟病等的老人。它還含有大量鐵元素，有利於兒童發育。其中的植物雌激素則可調節更年期婦女體內的激素水平。在預防男性前列腺疾病方面也有一定好處。

聚會可擺「豆腐宴」

大豆(黃豆、黑豆、青豆等)是「長在田裡的肉」。我印象較深的吃法有「豆腐宴」，家裡邊聚會的時候不妨來擺擺，有肉末豆腐、豆腐燉白菜等。

豆腐燉魚更營養

大豆製作方法多樣。常見的有豆腐、豆漿、豆芽等。你可以變著花樣地吃。拿豆腐來說，比較推崇肉末豆腐或豆腐燉魚，因為，瘦肉中的動物蛋白和豆腐中的植物蛋白，兩者在一起相得益彰，能產生1+1>2的效果。

蔬菜最愛：蘿蔔

推薦理由：生吃升氣，熟吃順氣。

都說「百菜不如白菜」，但這次調查發現，蘿蔔才是專家的最愛。

你吃了嗎？營養專家最愛的6大食品

蘿蔔可謂全身都是寶：白蘿蔔籽就是萊菔子，能夠消食除脹，降氣化痰;蘿蔔葉、蘿蔔皮營養素含量甚至比蘿蔔肉高。蘿蔔還防癌、預防心腦血管疾病，降脂、穩血壓的作用。關鍵是，一年四季都能買得到。

蘿蔔煲湯很營養

南方的營養湯里常看到蘿蔔，如潤肺清心的白蘿蔔牛肉湯、健脾和胃的蘿蔔山藥湯。還有小偏方，如溫開水送服蘿蔔汁治咽喉腫痛。脾胃虛弱的人不宜吃。

水產最愛：鱈魚

推薦理由：脂肪少、蛋白質高，且價格適中。

和淡水魚相比，海水魚富含陸地動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸。所以八成專家都把目光鎖定在海水魚身上。而在海水魚中，多數專家推薦了鱈魚。

「鯊魚肉好，可普通人吃不起啊」。營養專家們強調說，之所以推薦鱈魚，不僅因為其在營養方面獨領風騷，而且其價格適中，幾乎是性價比最高的水產類食品。

鱈魚很懂「健身」，是魚類中比較苗條的，其脂肪含量特別低，和鯊魚肉一樣，只有0.5%(三文魚的脂肪含量為7.8%)。而且鱈魚肉中蛋白質很高，佔16.8%，比三文魚、鯧魚、帶魚都高。

鱈魚最好蒸著吃

鱈魚可以炸鱈魚條，還可以清燉，但最好蒸著吃，營養能最完整被保留。鱈魚除富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的多種維生素。

鮮花最愛：菊花

你吃了嗎？營養專家最愛的6大食品

推薦理由：清香、去火散熱、「君子」的代表。

在鮮花這一項，專家們表現出了很強的一致性。「採菊東籬下，悠然見南山」，自從得到陶淵明垂青後，菊花便被冠以「隱士」稱號，也平添了許多文雅色彩。其實，這位行事低調的「君子」，在營養界也是鼎鼎大名。

在鮮花類食品中，菊花幾乎是最常用的。「護肝」、「明目」、「清心」是營養專家們評價菊花最常用的幾個詞。風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花都可食菊花。菊花對冠心病、高血壓患者也有好處。

菊花泡茶加枸杞

泡菊花茶的時候，可以加點枸杞(又叫明目果)，能幫助發揮其功效。血糖不高的人還可以加點冰糖，口感更好。

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