營養專家：這些水果煮著吃更養生滋補

水果營養滋潤，美顏養生人人愛。可在寒冷的冬天，吃著冷冰冰的水果腸胃可要抗議了。那麼冬季怎麼吃水果呢?冬天裡水果煮熟了吃不僅能防寒涼，還能為愛美的女性增加養生效果。搭配冬季養生食材，蘋果熟吃能清火降脂、大棗熟吃能有助消化、梨子熟吃能止咳化痰……健康的美味，最適合愛美的我們在冬季里犒勞身體，滋潤身心。下面分享五種常見水果的熟吃方法，照著吃既不怕生吃水果的寒涼，還能滋潤身心，有滋有味的度過乾燥寒冬。

蘋果——熱吃蘋果，益處多多

功效：

蘋果加熱後，味道依舊酸甜可口，並且別有風味。研究有發現，熟吃的蘋果所含的天然抗氧化物質含量會大幅增加。這些物質不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制人體內血漿膽固醇升高。

熟吃蘋果可是大有益處，蘋果含有很豐富的果膠，生吃蘋果時果膠和膳食纖維一起是通便能手，而煮過的蘋果果膠會變成神奇的收斂、止瀉能手，還有吸收毒素的作用。

滋補食法：

蘋果豬肉湯

豬肉、蘋果、胡蘿蔔和蜜棗。豬肉先用水煮5分鐘取出，蘋果洗凈去芯切塊，再和豬肉一起加水用中火慢煲2～3小時，加上調料和蜜棗即可。這款湯具有刺激腸道內益生菌群生長的功用，還能清心潤肺，在特別乾燥的冬季里喝，能很好地滋潤皮膚。

蘋果醪糟

蘋果切小塊後加入醪糟，煮熱做成帶有甜酒香氣的水果餐，非常適合早餐食用。不喜歡醪糟則可以加入糯米，做成水果粥，或者加入藕粉，做成水果藕粉羹，也非常好喝。加入葡萄乾、柿餅丁、杏乾等水果乾，讓美食變得更豐富，口味多樣。這種簡單健康的搭配，有利於清熱降脂，是兼顧養生和瘦身的好方法。

大棗——熟吃大棗補氣血、助消化

功效：

大棗可謂是女性養顏滋補的聖品，常吃大棗能夠降血壓、降膽固醇之餘，還能保護肝臟、預防骨質疏鬆。大棗含有豐富的維生素和鐵，補血補氣，還有豐富的膳食纖維，輔助腸道消化。

大棗具有很好的補中益氣、養血安神作用，蒸熟的棗比起生棗更易消化，脾胃功能虛弱的人群可以把大棗放入碗中直接蒸熟後食用。對於氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

滋補食法：

大棗枸杞蒸蛋

取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈後用清水浸軟，然後將紅棗去核;取雞蛋兩枚，加入適量鹽打成蛋液，然後加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

大棗蔥白茶

切段的蔥白加上破皮的紅棗，加適量的清水煮沸即可。大棗蔥白茶有很好地安神和鎮定情緒作用，在冬季飲用這款簡單的茶，有利消化的同時能夠補脾胃，可以長期飲用。

梨子——化痰止咳的煮梨食療

功效：

冬天裡吃火鍋或燒烤時，搭配一杯鮮榨的梨汁，能很好地滋潤喉嚨，防止上後引起的急性喉嚨發炎癥狀，對火旺的飲食最有壓制的作用。

梨子清熱潤肺的功效可謂無人不知無人不曉的了，但梨子煮熟後，有更好的養陰生津、潤燥止渴的作用你又知不知道呢?煮梨可用於陰虛火熾，口渴心煩，咽痛喉干或肺燥咳嗽的治療。工作疲勞的時候用來犒勞自己是最滋潤不過的了。

滋補食法：

紅酒煮梨

500毫升的紅酒搭配一個梨，梨子削皮切開去核後，加入冰糖和紅酒燒開，轉小火煮30分鐘。放涼後梨子切片，再倒入紅酒湯腌制一天後就能食用了。紅酒煮梨不僅美容養顏，還能促進新陳代謝，營養皮膚組織，使女性的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現光彩照人的風采。

川貝蒸梨

取一個大的梨子，挖去核，研成末的川貝母3克，冰糖適量，一併納入梨中，封好後煮熟或蒸熟。川貝母為潤肺化痰、止咳的要葯，梨、冰糖均能清熱潤肺化痰，每天吃兩次，可以治療肺部燥熱，咳嗽痰黃稠，咽喉乾燥。

柚子——吃出溫暖和輕盈

功效：

這裡建議大家熱吃的，是一直被我們忽視的柚子皮，柚子皮可是營養豐富的寶貝，它含有黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，煮熟加熱後進入我們的人體會更加活躍，發揮出最大功效。

柚子的皮肉都能降低血糖，有健胃、潤肺、清腸道的功效，其療效顯著，可謂是保健水果中的王者。

滋補食法：

柚皮潤肺茶

將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝，可以治療肺熱咳嗽，日常飲用也能強健肺部。自製的柚子茶，控制糖的用量或換用蜂蜜，是滋潤又解酒的美味飲料。將柚子皮洗凈切細後，煮軟了放適量的蜂蜜腌制，需要的時候取用，開水沖調即可。

柚皮蒸排骨

這是一道著名的粵菜，將煮熟後的柚子皮用清水反覆浸泡去除澀味，然後用油炸，放涼以後擺上拌好調料的排骨蒸熟即可食用。如果怕油膩的，可以不用油炸，改用高湯煨煮柚子皮。這道菜暖胃化痰潤喉，是冬季里暖身又健康的美味佳肴。

山楂——治痛經抗衰老

功效：

山楂不僅是開胃、消食的兩方，做葯還可以治療痛經和月經不調，因為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。如果冬天吃得腹滿飽脹，食積不化，食用山楂最能幫助消食。山楂還能治療絛蟲病、急性痢疾等作用。

但山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流產。換牙期的兒童也不宜多食，山楂太酸，會損傷牙齒，對兒童的牙齒生長發育造成不利影響。

滋補食法：

聖女果山楂燉牛腩

牛腩切塊後大火煮熟，撈出後連同料酒和山楂一起放砂鍋里加水燉煮;用姜蔥將聖女果稍加炒制後放入砂鍋內一同燉煮100分鐘，放醬油、胡椒粉和番茄醬調味後燉煮15分鐘即可。這道菜維生素滿分，味美湯濃又開胃爽口，十分營養。

山楂銀耳羹

銀耳和干山楂浸泡洗凈後，銀耳放入砂鍋內用冷水煮開，再倒入山楂煮20分鐘，加入黃冰糖煮至糖化開即可。這道家常的甜食滋補美顏，又有助於消化，適合全家老少。

熟吃水果雖然美味營養，但還要特別注意以下幾點：

一、忌食水果過多

過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。

不論是生吃水果還是煮食，都不能夠過量食用，否則飲食營養不均衡，會給身體帶來負擔，特別是銅、鐵等礦質元素嚴重缺乏時，很容易引起貧血等病症，如果營養攝入不足，養生不成還會給自己的身體帶來負擔。

二、吃水果忌不衛生

食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

有些家庭會將擺放得太久不食用的蘋果、梨子等做成菜肴，但這些水果經長時間的擺放很可能已經脫水變干，甚至有蟲蛀、腐爛。營養流失之餘很可能不宜食用。所以水果餐最好採用新鮮的水果。

三、水果忌用酒精消毒

酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。

所以煮食水果前，為了洗凈去除農藥，可以用鹽水浸泡或少量的洗滌劑清洗，用流水沖刷即可。衛生乾淨之餘也要盡量保留水果的風味。

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