粗糧細做窩窩頭，越嚼越香越營養，做好它細節很重要

玉米面窩頭，我家通常有兩種做法，一種就是用玉米粉加黃豆粉和小蘇打，用溫水或涼水做成喧軟的。另一種，就是用麵粉和玉米粉，用沸水，做成燙麵的，偶爾也會添加少許糖或奶粉。第二種，口感要更紮實一些，各有風味。

今天，我做的就是第二種，燙麵玉米小窩頭。這種窩頭，沒有什麼技術含量，蒸制的時間可長可短，可塑性強，很適合新手操作。

所用材料：

玉米粉120g麵粉50g

具體做法：

1、準備玉米粉和麵粉。

2、充分將兩種粉拌勻。

3、慢慢加入適量沸水。

4、和成柔軟的麵糰略醒發。

5、用手取一塊麵糰團光滑。

6、搓成一頭略尖的形狀，用拇指在底部邊轉邊按一個深深的洞。

7、蒸格上刷少許油。

8、蒸鍋中加入適量水，燒至上氣，放上擺好窩頭的蒸格蓋蓋。

9、大火蒸十五分鐘左右關火。略悶幾分鐘開蓋即可。

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