你真的了解膽固醇嗎？

健康 04-30

本文原創歡迎個人分享轉發，媒體轉載請聯繫作者！

文丨大白

膽固醇的功用和來源

膽固醇是脂肪的一種，它是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成份。人體內大部分的膽固醇都是肝臟製造的，我們亦可從動物性食物如肉、魚、海鮮和奶類等攝取膽固醇。由於膽固醇不能溶解於血液中，因此膽固醇會與一些成為「脂蛋白」的物質結合并被輸送到身體各部份。

膽固醇在人體內的調節

人體內存有一種調節膽固醇的技能，能把血液中的膽固醇經常維持在正常的水平，即當我們進食大量含膽固醇的食物後，肝臟會自然減少製造，以防止膽固醇水平過高，反之則會增加製造，以補充身體的需要。不過有些人在這方面的調節功能失效，血液中的膽固醇含量會在進食含膽固醇的食物後顯著升高，因此必須控制飲食，以防止有關的危機。

膽固醇過高的危險

血液中的膽固醇如果過高，便有可能集聚在血管的內壁上，使這些血管變得狹窄甚至形成閉塞。若這種情況發生在供應血液給心臟肌肉的冠狀動脈內，便會導致「冠狀動脈心臟病」，亦即「冠心病」。同樣，腦部的血管也可因膽固醇集聚而閉塞或爆裂，造成「中風」，嚴重者可導致半身不遂及死亡。目前，中風和冠心病都心血管疾病的主要殺手。

膽固醇和脂蛋白的理想水平

血液中膽固醇的綜合稱為「總膽固醇」，當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」和「高密度脂蛋白膽固醇」。

低密度脂蛋白膽固醇會加速血管內的脂肪集聚，增加血管閉塞和冠心病發生的危機，俗稱「壞膽固醇」。相反地，高密度脂蛋白膽固醇有保護血管壁和預防冠心病的功用，俗稱「好膽固醇」。至於總膽固醇，雖然當中包括了「好膽固醇」，但由於同時亦包含「壞膽固醇」，所以總膽固醇的水平不宜過高。

怎樣預防或改善膽固醇過高？

要預防血液中的膽固醇過高，以減低患上冠心病和中風的機會，便應養成良好的生活習慣。

要注意的地方包括：

1、攝取均衡飲食，減少進食含高脂肪或膽固醇的食物，如肥肉、動物、皮層、內臟、全職奶類、煎炸食物和蛋黃等；多吃蔬菜、水果、全麥穀類和豆類等含豐富膳食纖維的食物。

2、保持理想體重。

3、恆常運動。

4、切勿吸煙。

5、飲酒人士應遵照吩咐戒酒或節制以盡量減少與酒精先關的危害。

6、如經醫生診斷，需要使用藥物醫治，應准從指示定時服藥和定期複診。