飯後那些事兒

中國臨床營養網（lcyycc）

作者介紹

吳萍：

《中國臨床營養網》專家顧問

上海市同濟醫院營養科主任，博士，副主任醫師。

專家門診時間：每周四上午

羅斌：

上海市同濟醫院營養科營養師

畢業於上海中醫藥大學營養與衛生學專業，雜誌特約作者。

從事臨床營養工作5年，長期致力於普及營養科普知識，近些年，已在主流媒體或雜誌發表營養科普文章百餘篇。在特殊人群營養，如糖尿病、孕婦、嬰幼兒營養等方面有較深入的營養治療經驗。

飯後那些事兒

《中國臨床營養網》授權轉載

很多病人來我門診，一看到我，第一句話「吳醫生，我是你的粉絲喔！」第二句話「吳醫生，你比電視里瘦多了喔，電視里有點胖！」。今天，這個從浦東三林趕過來的粉絲和她愛人剛說了第一句話，我就替她說了第二句，惹得她哈哈大笑起來。

言歸正傳，今天這位病人消瘦，合并有缺鐵性貧血，此次諮詢的內容洋洋洒洒寫了2大張紙頭，看來是有備而來啊！她的問題很多，有一個問題我覺得有必要寫一篇科普文章，好好宣傳一下，飯後最好別做哪些事？

吳醫生，飯後總愛接著吃些水果，這樣好嗎？

美美

吳醫生

傳統觀點認為，飯後吃水果可幫助消化。但近年來研究提出異議：飯後吃進的水果會被食物阻滯在胃內，停留時間過長將引起腹脹和便秘等癥狀。而且餐後立即吃水果會加重胰腺負擔，餐後血糖更高。因此，科學的吃法是在飯後2-3小時或餐前1小時吃。

很多人會在飯後泡壺茶喝，這樣做有什麼問題嗎？

美美

吳醫生

茶中含有較多的鞣酸，這種物質進入胃腸後，能與食物中的蛋白質等起化學反應，生成不易消化的凝固體，妨礙了機體對營養物質的吸收。同時，茶中的咖啡鹼、鞣酸會對胃腸產生刺激，影響胃腸黏膜對鐵質的吸收，從而易導致缺鐵性貧血的發生。飯後過度飲濃茶，特別是腎虛體弱的人，容易引起「茶醉」，出現心慌、頭暈、四肢乏力、站立不穩等癥狀。

夏天飯後喝上一罐冰鎮汽水飲料真的好爽！

美美

吳醫生

目前，市場上在售的汽水大多含有小蘇打，小蘇打進入胃中與胃酸結合後產生二氧化碳氣體，這就是為什麼喝汽水後會產生「噯氣」的原因所在。如果飯後喝汽水或邊吃邊喝，進入胃中的食物會阻礙二氧化碳氣體的順利排出，特別是在飽餐後，過量的食物往往會阻塞胃部的上下通道，這時再喝汽水，產生的二氧化碳氣體就被憋在胃裡，而且還會越積越多，使胃不斷膨脹，甚至可能脹破，美國就曾有過飯後立即喝汽水導致胃穿孔的案例。

在外用餐後會和閨蜜點上一份甜品，好有滿足感！

美美

吳醫生

糖的誘惑難以抵擋，許多女性往往會在飯後再吃上一些甜品，殊不知，這樣的飲食習慣並無益於健康。世界衛生組織調查結果發現：長期高糖飲食的危害甚至大於吸煙。

飽餐之後再吃過多的甜食，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其它富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。此外，長期過量吃糖還會造成維生素、礦物質缺乏病，以及心腦血管疾病、糖尿病、白內障、齲齒、近視、骨折等疾病的發生。

爸爸總喜歡在飯後吸上一支煙，還說：飯後一支煙，賽過活神仙！

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吳醫生

飯後胃腸蠕動增加，血液循環加快，此時吸一支煙，煙中的有害物質比平時更容易進入血液，中毒量大於平時吸10支煙的總和。吸煙人士需要在平日里多吃一些富含維生素和膳食纖維的食物，如：綠葉蔬菜、乳類、海帶等，可以有效提高細胞抵抗力，將有害物質分解並排出體外。

晚飯後馬上洗澡會影響消化嗎？

美美

吳醫生

飽餐後立即洗澡，會影響消化功能。皮膚血管擴張，血流旺盛，消化道的血流量就相對減少，消化液分泌便減少，使消化功能低下；餐後靜坐看書會使血液集中於大腦，從而導致消化系統血液量相對減少，影響胃液分泌，時間一長，就會發生消化不良，胃脹、胃痛等癥狀。

許多男生飯後就急著去打球，怎麼也勸不住！

美美

吳醫生

飯後食物在胃內停滯，如果進行劇烈運動，胃由於動力作用引起擺動，這種刺激容易引起噁心、嘔吐、腹痛等。飯後應休息一段時間再開始運動，大強度運動應在2小時後；中等運動在1小時後；輕運動也需休息半小時後進行。

ps：

中國臨床營養網編輯部

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