香椿油：把你封存在春天裡，天然美味的香味一整年

香椿是春天的餐桌上常見的一道菜，每年的農曆三月份正是椿芽上市的大好季節，香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品。香椿芽的維生素含量很高，香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿口感很好，可做各種菜肴，但是香椿的季節性很強，食用時間短，不易儲藏，錯過季節就吃不到了，很多人為了能長時間吃到它，就把它腌制起來慢慢食用，可保質期還是不太長。今天廚娘告訴大家另一種能長時間保存香椿的方法:就是把它用油炸干，既不失香椿的味道還能儲藏一年之久。

自製香椿油主料:香椿、菜油

輔料:辣椒面、蔥、姜、蒜

做法:將香椿洗凈濾干水份，切成小段

油加熱後把姜蔥蒜放入油鍋炸出香味後撈出，再放入香椿

加適量鹽，炸至水份完全沒有，最後放入辣椒面炸香即可。

這樣製作出來的香椿可以存放很長時間，香味濃郁，用來拌冷盤，做蘸水，尤其是用來拌涼粉和涼米線，味道很獨特，是一種不錯的選擇哦，給自己的餐桌添一絲香氣。 如果你覺得這個方法還行，那就趁香椿還沒完全落潮，趕緊抓住「椿天的尾巴」也自製一瓶慢慢享用把。

※春天在哪裡 春天在哪裡 春天在香椿芽炒雞蛋里~
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