聞著香吃起來更香的「香椿芽」，竟也是細菌蚊蟲等的「剋星」

每年春天，如果漫步在在農村的山間地頭，我們不僅能夠看到含苞待放的各種各樣的花，還總能聞到一種奇特的香味，尋根探源，這香味其實來自一種樹上長出來的嫩芽兒，一種色香味俱全的嫩芽兒。

這種樹瘦瘦高高的，枝丫很少，大概是長出來的嫩芽都被過往行人或特意前來採摘的人拿回去炒了吃了，它也就長不出什麼枝丫了。它長出的嫩芽一般是青綠色或者深紅色的，有一種獨特的香氣。

這種樹叫香椿，它的嫩芽兒被人們稱為香椿芽，因味道鮮美並具有很高的營養價值深得人們的喜愛。它長在農村的山間地頭，但在城市的菜市場、超市都能看到它的身影，價格並不便宜卻深受人們的追捧。

因為香椿能燥濕清熱、收斂固澀，可用於久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下等病症，其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等病症，還具有美容抗衰老的奇效，深得人們喜愛。

小時候吃過很多，爺爺告訴我，對於香椿芽的採摘或者購買也有一定的技巧，應挑選枝葉呈深紅色、短壯肥嫩、香味濃厚，沒有老枝葉、長度適中的。