前國民政府主席林森最愛福建小吃「芋頭粉」重現福州

華訊網5月19日電（記者 陳冰/文圖）今日，福州市鼓樓區鼓西路「芋憶—芋頭粉」店正式開張營業，《芋憶》之意是為追憶前國民政府主席林森先生，林森生前最喜愛的福建麵食「芋頭粉」經其後人林武秀提升製作技藝和品質後，取名「芋憶」以此作為對林森高尚道德情操的懷念和追憶。

現場排隊食客

林森，原名天波、字長仁、號子超，1868年2月11日出生在福州閩侯縣風港村的一個普通家庭，早年在福州讀書，後考入台灣西學堂、電報學堂、隨後留台工作，在台灣他度過了多年寶貴的青壯年時代。甲午戰敗，林森投入到反對割讓台灣的抗日鬥爭中。隨後，林森在台灣加入興中會，可以說他的革命生涯就是從台灣開始的，台灣是他的第二故鄉。1903年林森在上海組建「旅滬福建學生會」，從事革命活動；1905年林森率福建學生會集體加入同盟會。在辛亥革命風雲中，林森成功領導九江起義，策動青海軍反正，策劃增援武昌，促進鎮江起義，為穩定辛亥革命大局作出重大貢獻，成為創建民國的辛亥革命元勛之一，榮膺民國參議院首任議長。

現場排隊食客

1931年底林森當選為國民政府主席。1936年西安事變爆發，林森堅決主張和平解決，促進國共合作的抗日民主統一戰線建立。在抗日戰爭中，林森堅決主張抗戰，反對投降；1941年12月9日，林森代表國民政府發布文告，正式向日德意宣戰，不愧為抗戰元首。

1933年10月底林森回到故鄉，看望了鳳港小學師生，指出辦好國民教育關係到國家的未來，鄉親們聽說林森返鄉，都不約而同的煮來林森最愛吃的本土美食芋泥、芋頭粉作為點心，林森一一品嘗並對鄉親們說，離鄉這麼多年，忘不了家鄉的美食，這可口的芋頭粉就是母親留給我的味道。他對於家鄉特色美食芋頭粉有著特殊的喜好，在外工作的他長期吃素，十分懷念家鄉素食芋頭粉的味道，特意囑託家鄉親友製作芋頭粉晒乾，方便隨身攜帶，隨時煮食，這也成為後人的美談。

據林武秀介紹，芋頭粉是由芋頭和地瓜粉製成的，其形態晶瑩剔透、口感細軟、味道鮮美、營養豐富。芋頭是一種高纖維，低熱量的食品，芋頭中富含蛋白質和多種微量元素，有增強人體免疫功能和控制高血壓的作用，是老幼皆宜的滋補品，芋憶以芋頭粉和六款湯底為主（濃湯、紅燒湯、番茄湯、紅酒湯、麻辣湯、八珍葯膳湯）可自由搭配其他食材，如紅酒燉雞芋粉、八珍番鴨芋粉、麻辣肥腸芋粉等。

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