小滿多吃「苦」有利健康！
夏季的第二個節氣到來啦，小滿一到，就預示著雷雨天氣比較多，潮濕的空氣讓人們煩悶不已。那麼，小滿飲食養生要注意什麼呢?怎麼樣才能在小滿健康養生呢?小滿氣溫上升，雷雨天氣多發，人們濕熱，飲食應該多吃「苦」。
小滿多吃「苦」有利健康
「小滿」節氣過後進入炎熱的夏天。
要注意防暑降溫，高溫時段要儘可能減少外出。夏天飲食調養時不妨多吃點「苦」，比如苦瓜、苦筍等。
因為苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分，可清熱、涼血、解毒，對夏季常見的感冒、中暑等都有很好的防治作用。
另外，「小滿」時節，人體的生理活動處於最旺盛的時期，消耗的營養物質為四季二十四節氣中最多，所以應及時適當補充營養。可以多用湯品，綠豆芽蛤蜊湯、薺菜生薑魚頭湯、西洋參紅棗生魚湯，千斤拔雞腳湯等都適合這個節氣。
小滿多吃「苦」有利健康
濕熱症患者可食用苦瓜木棉花牛肉湯。虛寒症患者可食用胡椒粒老雞豬肚湯等。甜食油炸品會讓身體產生濕氣，不宜多食。
此外，這樣的天氣還容易傷害脾胃功能，進而導致消化不良，食欲不振。建議多吃一些祛濕又能加強脾胃功能的食物，如紅小豆、薏米、冬瓜、西紅柿、鯽魚等。
苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。
苦瓜茶
1.將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。
2.苦瓜炒干後變成褐色。放涼後裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個月。
3.加熱水浸泡後飲用。每天喝3~4杯即可。
小滿節氣養生飲食：苦瓜汁
苦瓜汁
1.用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網或紗布在杯中擠出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由調節。
3.如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋果泥，調節口味。
苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦馬菜，苣蕒菜，為菊科植物苣菜的全草。
苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。
中醫認為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出：「苦菜調十二經脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目……」
腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。
小滿節氣養生飲食
涼拌苦菜：
調料：蒜，鹽，味精，醋，香油
做法：
1.將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘;
2.迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水;
3.切段，放入盆中待用;
4.將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
小滿節氣養生飲食：涼拌苦菜
蒲公英
蒲公英多吃不傷人，而且還可入葯治病。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
生食與涼拌
將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口。或將洗凈的蒲公英用沸水燙1～2分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。
蒜茸蒲公英
蒲公英入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗凈，擠干水分，切碎放盤內，撒上蒜茸、麻油、精鹽、味精，拌均即成。
小滿節氣養生飲食：蒜茸蒲公英
炒食或蒸煮食
將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈後即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上澱粉，味道就更佳了。
蒲公英炒肉絲
將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，瀝水，切段。豬肉洗凈切絲。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。
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