笨雞蛋和普通雞蛋的區別，這些年我們都誤解了…

雞蛋營養豐富

與我們的生活息息相關

但是我們對雞蛋的誤會也太多了！

只有「笨蛋」才有營養

事實是什麼呢

讓小編帶著你往下看

一、營養成分

很多人認為土雞蛋會更好吃

營養也會豐富一些

但檢測表明

土雞蛋里的營養含量並不比普通雞蛋高

而且放養土雞的產蛋環境衛生狀況也是一個問題

由於土雞生長的環境不好

雞蛋受到雞屎污染的情況也比較多

二、煮雞蛋時間

如果雞蛋煮的時間過長

蛋黃與蛋白就容易生成難溶的硫化亞鐵

很難被人體吸收

煮雞蛋最好是涼水下鍋

水開後煮三分鐘就可以啦

這時的雞蛋呈溏心狀

蛋黃處於半凝固半流動的狀態

這時的營養成分最利於人體吸收

實在接受不了生雞蛋的味道

就多煮一小會兒

三、雞蛋搭配豆漿

有人認為：豆漿不可以和雞蛋一起吃

會影響營養的吸收

其實豆漿加熱之後，

含有的胰蛋白酶就已經失活了

和雞蛋一起吃是不會影響營養吸收的

四、產婦要多吃雞蛋

產婦坐月子時要大量吃雞蛋是我國習俗之一

如今，食物多種多樣

其實產婦更應該保證

攝入食物的多樣性和營養的多樣化

除了每天吃1~2個雞蛋外

還要補充其它食物哦

比如肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬

這樣才可以達到膳食平衡

那如何才能挑選出好的雞蛋呢？

1

眼觀鑒別

新鮮雞蛋的蛋殼比較粗糙

陳蛋蛋殼光滑

發霉的雞蛋有污點

2

手掂鑒別

好雞蛋重量適中

劣質的雞蛋手掂時重量較輕

3

嗅覺鑒別

可以在雞蛋上哈一口熱氣

再用鼻子聞一聞

好的蛋會有一股輕微的生石灰味

4

耳聽鑒別

拿著雞蛋在耳邊搖晃一下

用手握搖晃時有晃蕩聲

好的雞蛋聲音聽起來比較實

也可以用手拿幾個蛋輕輕相碰

劣質的雞蛋會發出嘎嘎聲（孵化蛋）

或者空空聲（水花蛋）

好的蛋會有一股輕微的生石灰味

4

水浮鑒別

把雞蛋浸在冷水裡，

如果它平躺在水裡，說明很新鮮;

如果它傾斜在水中，它至少已存放了3～5天了；

如果它筆直立在水中， 可能存放了10來天了；

如果它浮在水面上， 這種蛋很有可能已變質了。

※土雞蛋和普通雞蛋的區別，這些年我們都誤解了……
※土雞蛋和普通雞蛋的區別，這些年我們都誤解了
※土雞蛋與普通雞蛋的區別，這些年我們都誤解了
※土雞蛋和普通雞蛋的區別，這些年我們都被騙了！
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