再慢一些，靜靜地享受這些美食

食之本真也。

簡單調味，

簡單烹飪，

烹飪這事，

簡單生活

美食美味

常說「春與肝相應」。的確，春季肝氣最旺，而肝氣影響脾，故脾胃易虛弱。所以整個春季飲食宜辛，甘，溫之品，忌酸澀。

琅沐特約編輯：kescy蝦蝦俠

拍攝地：中國院子

再慢一些，讓我靜靜地享受這些美食

現在應該還算是春天，不過快要是春尾了。既然大地都遍布了綠色，何不讓自己的餐食也是綠意盎然的？

常說「春與肝相應」。的確，春季肝氣最旺，而肝氣影響脾，故脾胃易虛弱。所以整個春季飲食宜辛，甘，溫之品，忌酸澀。總覺得食物清淡，少油膩生冷及刺激性食物是養生王道。今天，做了三道簡單小菜和一道很容易做的甜品來應應這個春。烹飪這事，感覺越簡單越有真味。簡單烹飪，簡單調味，食之本真也。

第一道

蟲草花拌豇豆絲

豇豆

蟲草花

將豇豆對剖改刀後焯水。蟲草花用純凈水浸泡後焯水。然後兩者撈起淋生抽與麻油。麻油可趁熱適量多淋些，增潤提香。最後裝盤。注意豇豆要完全焯熟。

第二道

晚春茭白炒洋蔥

茭白

洋蔥

茭白隨意改刀，洋蔥橫著切豎著切都可以。切洋蔥不流淚的訣竅不是閉眼睛，是請憋一口氣。換氣時遠離砧板就可以。別傻乎乎閉著眼睛切，一會兒再切了手。切完的茭白與洋蔥一起下油鍋翻炒。一點點鹽，一些生抽就能完全帶出鮮香甜美。因為晚春茭白本身就又鮮又甜。加上洋蔥過油就更香更鮮。加蓋燜一會就起鍋吧。

一個冷盤，一個熱炒，下一碗白飯，剛好。

第三道

小肋排燒素雞

肋排

素雞

肋排買的時候就可以擺脫店家剁小塊。素雞也是隨便切。然後肋排洗凈放純凈水燉煮。時間隨意。喜歡吃酥的就煮久，喜歡吃帶勁的略煮，但無論怎麼煮都務必請煮15分鐘以上，畢竟要吃熟的不是。煮差不多了下鹽與紅燒醬油及一些糖。下好調味品別忘記嘗鹹淡。最後加素雞。加蓋再小火燜煮15分鐘就差不多了。

甜品

皂角米燉桃膠

圖片里就是一人份的量。別小看這一小點點一小啾啾，那可是有洪荒之力的。純凈水浸泡24小時後是滿滿的一碗。桃膠上會粘點兒桃樹皮。小心沖洗一下即可。

皂角米

桃膠

我感覺桃膠不適合有心理潔癖的人食用。因為永遠不會完全洗凈那些微微的桃樹皮。其實有啥的，桃子都吃了，桃花都看了，一點點兒桃樹皮沫子能咋的。煮時用中小火及多加攪拌。沸了關火扔塊老紅糖燜著就可以。即吃即盛，很簡單。

喜歡的話大家可以試試，簡單的小生活。

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