中國食品安全深度分析：了解什麼是有機、綠色、無公害食品？

「食品安全」，「農村電商」，「新農人」，「互聯網+」，

眼下我們生活中刷屏率最高的詞，我們一直就想幫助家鄉良心的農民朋友將健康生態的農產品推廣出去，也為大家尋找優秀的農民和農產品，為身邊朋友及大眾展示綠色、健康、安全的食品。推薦的產品前提就是安全，所以今天我們就說說食品安全。隨著我國經濟的發展，污染越來越嚴重，食品的化學物質含量越來越多，尤其在今天食品各種各樣安全問題讓人談之色變，而宣稱」無污染，無添加「的有機食品受到大家的關注。我們要尋找綠色、健康安全的食品，當然前提是要搞清楚什麼是有機、綠色、無公害食品。

筆者在寫這篇文章前，問了身邊幾個朋友，什麼叫有機食品，什麼又叫綠色食品？

「綠色食品就是有機的」、「好像就是無污染，沒添加的」、「生態的」、「有機和綠色不是一個意思么？」、「不知道，只知道比較乾淨衛生，是不是不打農藥的？」得到這些結果，我很吃驚：在中國消費者對國內的食品安全水平嚴重質疑的當今，人們對於食品的關注度不斷提升，很多企業也在做這方面的事情、竭力為消費者提供一些安全的食材，國際和國內對於不同等級的食品也有相應的管理措施的時候，作為消費者，我們居然這些常識都沒弄清楚，為此，我們通過搜集整理，必須寫下這篇文章，讓大家明白食品安全等級，甄選出相對較好的食品，對自己和家人的健康負責。

如圖直觀地表明了我們市面上各種等級食品的地位，簡單扼要地指出了在種植、養殖過程中的一些技術應用情況。

有機食品：

是指遵照有機農業生產標準，在生產中不採用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、激素等生長調節劑等物質，遵循農作物按自然規律和生態學原理，採用一系列可持續發展的農業技術生產出來的食品。因此它是真正的源於自然、富營養、高品質的安全環保生態食品。包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

綠色食品：

是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制並獲得綠色食品標誌使用權的安全、優質食用農產品及相關產品，允許少量、微量使用農藥、化肥等。綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。

 AA標準 

AA級綠色食品標準要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸葯及有害於環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。

A級標準 

A級綠色食品標準要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，並積極採用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。

無公害食品

：指的是無污染、無毒害、安全優質的食品，在國外稱無污染食品、生態食品、自然食品。在我國，無公害食品生產地環境清潔，按規定的技術操作規程生產，將有害物質控制在規定的標準內，並通過部門授權審定批准，可以使用無公害食品標誌的食品。無公害食品禁用高毒高殘農藥、推廣使用低毒低殘農藥。

這個金字塔周圍的一些圖標，是印刷在預包裝食品的包裝袋上的，大家在購買的時候可以通過這些圖標來辨別食品的等級。

以下，幾種產品就是我們在超市裡尋找到的有機和綠色食品，為避免廣告嫌疑，特意沒拍產品廠商名稱。

某超市有機蔬菜展櫃

某有機海帶片

某有機奶

某酸角糕（綠色食品A級認證標誌）

希望通過我們這篇文章，讓大家更了解什麼是有機、綠色的產品。

經過拍照，查看，我們了解到，有機和綠色食品比普通食品要貴，甚至翻幾倍。

現在市面上什麼都說自己是綠色、有機產品，很多企業借有機打擦邊球的情況，那怎麼辨別有機食品真假呢？

一是看標誌。

有機食品的最小銷售包裝或食品貼有「有機食品國家標誌」，標誌上標「中國有機產品」和英文「ORGANIC」字樣，同時標註了「有機碼」和國家認監委批准的認證機構名稱。

二是看包裝。

有機產品的包裝通常使用天然木、植物莖葉、竹和紙等可生物降解和可回收利用包裝材料製成。

三是查網站。

消費者可登錄國家認監委官方網站「中國食品農產品認證信息系統」，輸入有機碼，查詢每一張有機認證證書的相關信息，證書信息中標示了認證機構、證書編號、獲證企業、認證證書類型、認證產品名稱、生產基地名稱和地址、認證年產量等。

四是核查證書。

消費者可以向銷售單位索取該有機食品的認證證書和銷售證書等認證機構出具的證明材料，來「驗明正身」。

還可以藉助一些輔助手段進行判斷。比如以下： 

1、看包裝有機產品的包裝通常使用天然木、植物莖葉、竹和紙等可生物降解和可回收利用包裝材料製成。

2、從食品外觀上辨別由於使用化肥、除蟲劑的結果，普通食品一般比有機食品好看，大小齊整、塊頭均勻。而有機食品通常形狀大小不一，有機蔬菜外觀上並不十分整齊美觀，有點發蔫，甚至看上去還不如綠色或無公害蔬菜靚，葉菜類葉面上多有蟲孔。

現在有機、綠色食品比普通食品貴了很多，因為生產成本太高，現在老百姓面對相差60%、一倍，甚至兩倍的有機產品和普通產品，大多選擇普通產品，有機產品卻無人問津。因此，現在做良心有機生態產品的企業不多，能堅持下來的更少，最簡單的例子，如果要種植有機大米，拋開需要嚴格甄選地址，為植物的生長提供一個適合的空氣、水源、土壤之外，在產出的頭三年，種出來的作物都不能夠作為有機產品出售，只能成為轉換期的產品。對於以經濟效益為首要目標的企業來說，能否有勇氣堅持三年，能否保證在3年之後將機會成本如此之高的食材賣出去，都是需要強大的資金支持和堅強的道德操守的。

但是如果這樣想：普通食品在生產的過程中由於不可避免地會使用到殺蟲劑，但重複使用容易引起害蟲抗藥性加強，因此不得不加大用藥量，最終引發的結果就是食品中殘留過多。當殺蟲劑到達食物鏈的終端人的時候，勢必會引發健康問題。如果從這個角度考慮，現在用更多的錢買相對安全的有機食品，可能就會省下將來看病的錢，從長遠看，還是經濟的。現在人們的生態水平不斷提高，人們應該會看得明白，況且，食品安全，生態環境，人們越來越重視，生態、有機、綠色必定是未來趨勢。 

所以，儘管艱難，還有人在堅持做，因為越難的事，越要堅持，做成了，成就越大，我們也在堅持，為堅持做安全食品的個體、企業做傳播。因為思路、方向是對的，這對我們和普通老百姓來說，終究是一種希望：將來等我們兜里的錢多了，等我們願意花錢吃些好食品，等我們的有機、綠色產品產量提升而價格下降些的時候，我們百姓的飯碗也會更加地安全、純真、美味。

內容轉載自公眾號

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