營養白話文鴨血豬血各有營養如何區別？

鴨血豬血各有營養如何區別？

鴨血和豬血，這兩種食物從外觀來看較為相似，其實是有所區別的。並且，鴨血和豬血的營養價值也是不同的。今天，為大家介紹的就是鴨血和豬血的功效以及區別，千萬別錯過了。

【鴨血的營養價值】

預防缺鐵性。貧血動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

人體「清道夫」。鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的「清道夫」。

止血凝血。鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

病後調養。鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

【豬血的營養價值】

豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

然而，鴨血和豬血之間有哪些區別呢？

【鴨血和豬血的區別】豬血和鴨血等動物血一直以來都被視為是補血的佳品，營養專家表示也表示，具體從營養成分來看，豬血和鴨血兩者在蛋白質、維生素等含量方便的區別都不大。但是，在微量元素的含量上，豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多。科學研究數據表示，每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。也就是說，豬血和鴨血在營養價值上，豬血的補血效果比鴨血要遜色很多。

研究還發現，豬血和鴨血營養價值的區別還體現在，豬血的磷、鈉、膽固醇含量都比鴨血要低，因此對人體營養成分的供給上，鴨血的供給更充足。

由於鴨血和豬血的營養價值不同，應該根據個人需要來選擇哦！~

請您繼續閱讀更多來自 大嘴幫您選飯店 的精彩文章:

※綠色蔬菜如何吃更有營養？
※白皮雞蛋和黃皮雞蛋哪種更有營養？
※雞血、豬血、鴨血哪個更有營養價值？什麼人應該多吃？
※白皮雞蛋和黃皮雞蛋哪種更有營養
※童子雞有營養嗎 有什麼營養素
※魚有什麼營養？
※泡椒鳳爪有營養嗎
※豬肝營養豐富 女性常吃能補血養顏
※糖尿病營養食譜——白蘿蔔燉雞湯
※湯水有什麼營養？
※補肝養血、明目營養——美味番茄豬肝湯
※白皮雞蛋和紅皮雞蛋哪種營養更高？
※雞肉營養豐富 母雞和公雞肉哪個更營養
※鵪鶉蛋和雞蛋誰更有營養？
※土雞蛋與洋雞蛋，哪種更有營養？
※雞湯怎麼燉才有營養
※白血病患者應補充哪些營養
※土雞蛋真比洋雞蛋更營養？
※糖尿病營養食譜——白菜炒菌菇！