補肝養血、明目營養——美味番茄豬肝湯

配料

豬肝(200克)

番茄(兩個)

菠菜(三棵)

姜(一塊)

蔥(一段)

步驟

1

原料圖。

2

豬肝買回來，用水浸泡一小時，撈出換水加一湯匙料酒繼續泡半小時。

3

切片用鹽一湯匙反覆搓洗，如圖很髒的感覺。沖洗乾淨到水裡沒有雜質。

4

蔥姜切絲 菠菜洗凈，番茄切塊。

5

菠菜焯水後撈出，把豬肝焯水煮開加一湯匙料酒再次煮開過冷水洗凈。

6

鍋里加水，一半蔥姜，豬肝，蔥姜，鹽，胡椒粉，一起煮開繼續再煮一分鐘。

7

加入番茄後關火，放入菠菜和香油即可。

烹飪技巧

1，豬肝要用水浸泡，去血污和毒素。

2，切片後用鹽搓洗乾淨，炒，做湯，都會清爽乾淨沒雜質。

3，菠菜焯水最後放。

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