常見的一種肉竟是抗癌佳品

健康 05-04

癌症是現在危險人類生命的第一大殺手，人們談愛色變，就害怕癌症那天找上自己，所以在生活中預防癌症是顯得尤為重要，那麼大家知道抗癌的食物有哪些嗎?抗癌吃什麼好呢?下面小編就為大家介紹一下吃什麼抗癌防癌吧。

常見的一種肉竟是抗癌佳品

吃雞肉真的能抗癌嗎

我國的研究人員對1956年到2013年近50萬名參試者的多項相關研究進行了綜合的分析，結果表明了，多吃雞肉可以使原發性肝細胞癌危險降低31%，而且在現代的中藥治療癌症的藥方中也經常會用雞內金這種藥物。

中成藥有一種非常有名的方葯叫做烏雞白鳳丸，主要原料就是烏雞和白雞，可以用來治療婦科癌腫等疾病。

其實早在宋代，有名的中醫方劑書《太平聖惠方》裡面，就有用雞來治療「噎膈」，也就是包括現在稱之為「食管癌、賁門癌」的一大類疾病。

在民間

雞和參三七同煮，防止肺癌。

雞和口蘑一起燉，防治肝癌。

雞和人蔘一起煎煮，防治胃癌，這些都是古人的智慧結晶，我想防癌效果應該不會差的。

抗癌雞做法

步驟

1.雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發後切塊;

2.雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗凈血沫;

3.鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發後的香菇;

4.倒入過濾後的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖;

5.燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時;

6.最後加鹽調味後收汁即可。

香菇的抗癌效果

日、美近幾十年來的很多研究表明，從香菇中找到了葡萄糖苷酶等6種多糖體物質，其注入人體後，能提高機體抑制腫瘤的能力，可以預防癌症和艾滋病的發生。

雞肉的抗癌效果

自古以來，雞就被醫學家視為「上品」。所謂「上品」，是指「主養命以應天，無毒，多服、久服不傷人」之物。

由此看來，香菇燉雞還真是抗癌的黃金搭檔呢。適宜人群：三高人群適宜，有皮膚瘙癢、胃病、消化不良患者少吃。

雞肉的營養價值與功效遠不止抗癌這一種哦，雞肉中還含有人體生長所需的必要元素，所以長身體的孩子和老人多吃雞肉也是能促進生長的，下面大家就一起來了解一下雞肉的營養價值與功效吧。

常見的一種肉竟是抗癌佳品

雞肉的功效與作用

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞肉的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

雞肉的選購

1.活雞的選購

在選購鮮活雞時，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明雞活力強。此外雞的鼻孔乾淨而無鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時掙扎無力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購。

2.雞肉的選購

新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈乾淨的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀鬆的雞肉。

常見的一種肉竟是抗癌佳品