雞蛋不是吃得越多越好!多數人的吃法是錯的!
雞蛋，是我們日常飲食中最常見到的一種食材。因其價格便宜，味道鮮美，營養豐富而深受廣大消費者的喜愛。大家都知道雞蛋的營養豐富，就連產婦在坐月子時都會吃雞蛋來進補。
那麼，雞蛋究竟有哪些營養呢?醫生樹營養師為大家解答。
一、雞蛋的營養
雞蛋，是由母雞所產的卵，又稱雞子、雞卵，一般每隻雞蛋的重量約在50g左右。
每100g雞蛋，有13g左右的優質蛋白質，這些蛋白質含8種人體必需的氨基酸，且利於人體消化吸收。有研究表明，雞蛋中的蛋白質在人體的吸收率可達98%。
每100g雞蛋含有11g左右的脂肪，這些脂肪同樣是人體極易消化吸收的。富含人體需要的鈣、磷、鐵以及維生素A、維生素D和B族維生素。
除了以上營養物質，雞蛋中還含有卵磷脂、蛋黃素以及固醇類物質，對心腦血管的健康起著非常好的影響。
二、為何產婦生產後會吃雞蛋進補?
中醫認為，雞蛋中的蛋黃具有滋陰補血的作用，產婦生寶寶時會流失很多的體液和血液，雞蛋能幫助產婦更快更好的恢復身體。
醫學研究表明，蛋黃中的卵磷脂可幫助肝細胞再生，還能提高血漿蛋白含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
同時，雞蛋富含多種營養物質，產婦消化吸收後能幫助分泌乳汁，增加母乳中維生素、礦物質等含量，保證寶寶的健康。
產婦產後前幾天身體虛弱，消化功能差，而雞蛋利於人體消化吸收，且營養又豐富，還能幫助產婦泌乳、滋陰補血，自然成了產婦補身的首選。
三、雞蛋的正確食用量
從營養學的角度來說，雞蛋的食用量應因人因時而異：、
1、孕婦、產婦、乳母、體虛者、手術病人：每天3～4個。
2、老年人：每天1～2個。
3、中青年人、腦力勞動、輕體力勞動者：每天2個。
4、從事重體力勞動者：每天2～3個。
5、少年、兒童：每天吃2～3個。
雞蛋不宜過多食用，過多食用不僅影響消化，最後會造成營養過剩，生成多餘的脂肪，造成肥胖。且雞蛋中蛋白質含量較高，分解過程會加重肝臟以及腎臟的負擔。另外雞蛋中膽固醇含量同樣較高，嘗試大量食用，會增加體內斷骨春含量，有患高血脂、血管硬化、冠心病等風險。
四、烹飪技巧
1、用乾淨案板邊沿敲破雞蛋
不要用碗邊敲破雞蛋，這樣碎蛋殼可能落到碗中，造成污染。
2、冷水浸煮雞蛋
最好不要將雞蛋直接放入沸水中，因為這樣會讓蛋殼破裂，蛋液流出。水煮蛋應先將雞蛋放入冷水，慢火升溫，待到冷水沸騰後微火煮3分鐘，再停火再浸泡5分鐘。
3、炒雞蛋時火不要大
有經驗的人知道，炒雞蛋用大火快炒很容易炒糊，炒出來的口感發硬。炒雞蛋時最好用中低檔火輕輕翻炒。
4、煎蛋餅前使勁攪蛋液
使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還鬆軟可口。
5、打蛋液時便放調料
確保調味均勻，可以在打蛋液的時候便放入鹽等調料，保證調料充分溶解到蛋液中。
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※雞蛋雖然營養價值高，但月子里並不是吃得越多越好，你吃了多少？
※產婦吃雞蛋真的是越多越好嗎
※雞蛋你就吃得多，但這種做法，真的太好吃了！
※並不是雞蛋吃多了對身體不好，而是很多人沒注意這個細節！
※雞蛋好吃，但這5類人不宜常吃雞蛋，很多人沒吃對
※雞蛋很有營養價值，它是吃的越多越好嗎，倒底怎麼吃才健康
※雞蛋有很多好處，但吃雞蛋多會導致膽固醇偏高嗎？
※這才是雞蛋最好吃的做法，簡單好吃還下飯，男吃多受不了！
※很多人愛吃雞蛋，但雞蛋的幾個副作用，很多人不清楚
※一天吃一個雞蛋，到底好不好？很多人都吃錯了！
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※有多少人會把雞蛋麵條做成這樣，真是好看有好吃
※雞蛋最有營養的做法居然是這樣，很多人都弄錯了！
※一顆雞蛋，這樣吃才最有營養，很多人都吃錯了！
※一天最多吃一個雞蛋，真的是因為「吃多了不吸收」嗎？
※很多人都不知道，雞蛋不能這樣吃
※一天吃一個雞蛋，到底好不好？很多人都吃錯了……
※早上3種錯誤吃雞蛋的方式，吃的越多越容易得癌！ 90%的人都沒注意過！
※有人不宜吃雞蛋，高血壓能吃嗎？煎好還是蒸好？