很多人都不知道，雞蛋不能這樣吃

平時日子咱們經常用雞蛋來做菜肴，炒雞蛋、雞蛋餅、西紅柿雞蛋……吃法多樣，口味新鮮，但雞蛋也有過錯吃法，會把養分變毒藥，並且這些過錯吃法基本是家常吃法。

可是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一同煮或許吃雞蛋後吃糖也是不可的。許多當地有吃糖水荷包蛋的習氣，本來，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸構成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良效果。

雞蛋煮完就放到冷水中，泡完冷水吃，本來這是大忌。相信許多人都做過這樣的事，就是在煮完雞蛋的時分把雞蛋放在冷水裡過一下水，使用雞蛋蛋白與蛋殼的脹大程度不同，是其別離，但就會變得好剝。

本來新鮮雞蛋外表有一層保護膜，是為了使蛋內水分不易蒸騰、避免微生物侵入的，可是煮熟這層保護膜現已被破壞了。這時雞蛋放進冷水裡會使冷水和微生物可跳過蛋殼和殼內雙層膜上的橋孔進入蛋里。吃的時分就會把細菌也吃下去了。

雞蛋的功效與作用

雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。

1、健腦益智雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

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