夏日謹防食用野生菌中毒

夏日正是各種野生菌生長旺季，同時也是食用野生菌中毒的高發時節。專家提醒，民眾應謹慎食用各類野生菌。

專家介紹，用野生菌中毒者絕大多數為胃腸炎型輕度中毒，臨床表現為劇烈噁心、嘔吐、腹痛等，還有少數為神經精神型，會出現煩躁、幻視等癥狀，如果中毒嚴重，對人體損害極大，可能導致休克甚至死亡。

誤食有毒菌類、加工環節出現失誤、野生菌生長地污染是食用野生菌中毒的三大原因。專家建議民眾食用野生菌遵守３個基本原則：沒有吃過的盡量不要吃，不認識的盡量不要吃，沒有把握的盡量不要吃。此外，在吃野生菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但其含有的某些成分會與乙醇發生化學反應，進而產生毒素。

專家建議民眾掌握必要的中毒自救手段。如在吃完菌後感到不適，應立即撥打急救電話，並及時前往醫院治療，萬一來不及就醫，應立即進行催吐、洗胃、導瀉等處理，並飲用少量鹽糖水，補充丟失的體液，同時保留野生菌樣品作為救治參考。

（本文來源於健康在線網站 圖片來源於網路）

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