全家人都看呆了，這一桌菜都是用剩米飯做的！

家裡的冰箱或多或少都會有一些剩米飯，除了炒飯就是煮粥，難道只有這兩種歸宿嗎？No，披薩、漢堡、飯糰、小布丁......只有你想不到的，沒有你做不到的！

月亮蛋包飯

用料：米飯1碗、雞蛋2個、紅椒1個、豆腐乾1片、洋蔥半頭、蝦仁50克、柿子椒1個、食鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、番茄醬適量、色拉油1湯匙

做法：

1、將所有的食材切成小末，將蝦仁用開水沖泡至變色

2、炒鍋中下入洋蔥炒出香味，再下入青紅椒、豆腐乾炒熟 ，再加入米飯翻炒均勻

3、下入蝦仁翻炒均勻，撒入適量細鹽、黑胡椒翻炒均勻，關火

4、平底鍋燒熱，轉小火，抹上一層色拉油，倒入蛋液，平鋪

5、待蛋液表面凝結，用手揭起，然後再放入

6、將炒好的飯取適量放在蛋皮上，周圍留1厘米不要鋪到米飯

7、在蛋皮的右側淋上適量蛋液

8、將蛋皮左側翻起蓋在右側上，按壓緊實

9、出鍋裝盤，可以淋點番茄醬吃

米飯披薩

用料：米飯1小碗、香腸4根、蟹味菇50克、苦菊50克、番茄醬10克、乳酪15克、黃油3克、食鹽1克、黑胡椒2克

做法：

1、苦菊反覆清洗乾淨，將根部切末，綠葉部分留出備用，將蟹味菇、火腿腸切小丁備用

2、8寸披薩盤底抹上一層黃油(色拉油也可以)，將米飯倒入盤中，按平整

3、撒上適量細鹽和黑胡椒碎，刷上一層番茄醬

4、撒上蟹味菇丁、火腿腸丁和苦菊碎，再撒上馬蘇里拉乳酪碎

5、烤箱預熱180度，將披薩盤放入，放中層，上下火齊烤，180度10分鐘左右

6、看到芝士完全融化，表面略黃，取出烤盤，撒上適量黑胡椒碎和剩下的苦菊綠葉部分，即可開吃

草莓米飯布丁

用料：米飯100克、草莓2顆、雞蛋黃1個、牛奶180毫升、食鹽0.4克、淡奶油50克、香草精3滴、白砂糖30克

做法:

1、牛奶裝入可加熱的碗中，加入鹽

2、再滴入少許香草精

3、倒入剩米飯，攪勻後小火加熱

4、一邊煮一邊用湯勺攪動，煮到粘稠後熄火

5、另取一隻碗，放入細砂糖、鮮奶油和蛋黃

6、充分攪打均勻，至砂糖融化

7、將煮好的米飯舀一勺放入蛋黃糊中

8、攪勻後再倒回米飯牛奶糊中

9、充分攪拌，使米飯和蛋黃糊混合均勻

10、將混合物倒入模具中九分滿，烤盤中注入2厘米高的熱水，放入模具，一起放入175度預熱的烤箱中，烤約35分鐘，取出放上切片的草莓即可

米飯丸子

用料：米飯2碗、白菜300克、豬肉餡100克、小麥麵粉2杯、蔥1根、食鹽5克、醬油8克、十三香4克、植物油適量

做法：

1、將剩米飯放到菜板上，刀用清水沖一下或抹上一層植物油(這樣不沾米飯)，然後將米飯剁稍微碎一點放入大一點的盆中

2、將肉餡放入米飯中

3、將白菜每一片都洗凈，然後先切成細絲，再切成細末也放入盆中

4、將蔥切成末和醬油、十三香、鹽一起放入盆中

5、用手捏拌將所有的原料和調料都拌勻，然後倒入麵粉

6、倒入麵粉後拌勻，邊拌邊分次灑一些清水，一次放一點就可以，只要將所有的原料攪拌成不流動的可成型的軟泥狀即可

7、鍋中放入油燒熱，用一隻手擠丸子，另一隻手拿著勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比較光滑好看)，將丸子取下來放入油鍋中(先放一個進去，油表面有密集的泡泡即可，油溫不能非常熱，那樣丸子放進去表面就會糊)丸子放進去先不要動，等到丸子表面變硬了，用筷子一划拉就全部分開了

8、炸丸子要用中小火，這樣外面顏色好看裡面也熟透了

9、中小火將丸子炸到金黃色撈出即可

米飯漢堡

用料：米飯1碗、豬肉餡1碗、雞蛋1個、麵包糠1把、生菜1把、芝麻1撮、水適量、姜5克、食鹽5克、白鬍椒粉2克、甜辣醬10克、蔥10克、白糖3克、花生油適量

做法：

1、豬肉餡和蔥、姜剁在一起，將其剁成肉糜

2、將豬肉餡放入碗內，打入一個雞蛋

3、放入白鬍椒粉，加入適量的鹽和白糖

4、分次加入適量的清水，用筷子順著一個方向攪打上勁，放入適量的麵包糠

5、平底鍋燒熱，倒入少許油，將模具放入，填入肉餡，用勺背按壓，小火，慢慢煎熟

6、漢堡模中覆蓋保鮮膜，將米飯放入，用勺背壓實，拉出，就是一個米飯漢堡胚

7、盤底放一個米飯漢堡胚，上面依次放生菜、豬肉餅，擠上泰式甜辣醬

8、另外再做一個米飯漢堡胚，蓋上上面，就完成了

香辣鍋巴

用料：米飯200克、生粉15克、拌飯醬15克

做法：

1、主要原料：剩米飯和拌飯醬

2、米飯中加入拌飯醬，用勺子攪拌讓米粒均勻的沾裹醬料

3、加入生粉，繼續攪拌均勻

4、將拌好的米飯放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成薄薄的片狀

5、然後將保鮮袋的一面剪開，用刀切成塊狀(刀口沾水更好切，不然容易黏米粒)

6、將米飯薄片平鋪在硅膠墊上，烤箱180度預熱，烤15-20分鐘左右，金黃色即可(烤箱的溫度和時間控制，視自家的烤箱而定)

雞蛋米飯餅

用料：米飯半碗、雞蛋3個、韭菜1把、食鹽1小勺

做法：

1、把雞蛋磕入米飯中，攪拌均勻;把韭菜切碎，也放入米飯和雞蛋糊中，放入鹽，攪拌均勻

2、加熱電餅鐺，倒入米飯雞蛋糊，蓋蓋子，上下加熱，5分鐘即可，吃時切小塊即可

蔬菜飯糰

用料：米飯1碗、甜玉米50克、黃瓜50克、胡蘿蔔50克、沙拉醬10克、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、植物油1湯匙

做法：

1、甜玉米剝粒，黃瓜和胡蘿蔔洗凈切成小丁

2、炒鍋放少許植物油，油熱後放入胡蘿蔔丁和甜玉米翻炒，加少許水燜煮一下，加入黃瓜丁炒熟

3、將炒好的蔬菜丁放入米飯中，加鹽和香油混合均勻

4、取適量飯糰用手揉捏成小圓球，在上面擠上適量沙拉醬即可

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