領導到基層調研吃什麼？鄧小平說吃這個菜就很不錯了

作為各級領導，總是避免不了經常到基層調研，以掌握可供決策的第一手資料。到了基層，由於路程遙遠，難以趕回單位吃飯，所以，往往選擇在基層吃飯。

於是問題就來了。基層出於尊重上級領導或者其他原因，在招待上級領導吃飯方面，難免會有超過中央「八項規定」的行為。而且，雖然國家明令規定，領導下鄉不能勞民傷財，幹部下鄉要交伙食費。可在實際操作中，這項規定形同虛設。

所以，領導吃不吃，吃什麼，都會面臨兩難的困境。

由此我想起了當年，鄧小平在這個問題上的一段話。

1975年1月5日，中共中央發出通知，任命鄧小平為中共中央軍委副主席兼中國人民解放軍總參謀長。這就意味著，鄧小平重新「出山」。

四屆人大後，由於周恩來病重，在毛澤東主席支持下，由鄧小平主持中央日常工作。他在許多同志的協助下，先後召開了軍委擴大會議以及解決工業、農業、交通、科技等方面問題的一系列重要會議，採取了一些堅決果斷的措施，對各方面進行整頓。

就在那段時間，鄧小平在一次高級幹部會議上提到了領導到基層調研的問題，他說：像我們這樣的人，到下面去調查研究，不要給地方幹部增加負擔，不要搞什麼招待，生活方面特別是在吃的問題上，工作餐，我看西紅柿炒雞蛋就很不錯了。

這是鄧小平對高級領導幹部的要求，也是他嚴於律己、以身作則的做法。

鄧小平非常注重調研視察工作。在調研中，他對吃飯問題要求簡樸，從不提出過分要求。

作家王一記載了這樣一件事:

1958年11月，鄧小平來到貴州調研視察。當時的四川省委書記李井泉、重慶市委書記任白戈隨行。

在調研途中，任白戈向鄧小平反映，稱重慶市城市人口比重較大，副食品供應緊張，勞動力尤其不足，針對這個問題提出建議：將江津地區管轄的巴縣（現巴南區）、綦江和涪陵地區管轄的長壽三縣劃歸重慶，擴大重慶的後勤供應基地。

於是，11月5日，鄧小平一行離開貴州後，專程來到綦江。他們一行抵達綦江縣城時，已是傍晚6點多鐘。他們便來到位於交通路的一家國營食堂吃晚飯。

按照鄧小平的要求，他們當晚的晚餐十分簡樸，只有活水豆花和綦江地方小吃——粉蒸羊肉，以及一盤迴鍋肉。

由於回鍋肉有些不正宗，鄧小平笑對隨行人員說：「北方人搞的回鍋肉，既不是北方味，也不是正宗的川味，很特別啊。」

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