「酸性體質、鹼性體質」其實是偽科學？

一、網上傳的「酸鹼體質」是真的嗎？

以上看起來非常權威的「百科」文章，沒有相關知識的百姓也只有選擇相信的份，但細看這些文章如出一轍，破綻百出；還有更多的是東一榔頭西一棒子沒有邏輯性的摘抄，並沒有一篇文章指明其「酸鹼體質說」的科學研究出處。

二、網傳用PH試紙測試酸鹼體質靠譜嗎？

我這兒先不解答這個問題，看完下面的章節你自己也會解答了。

營養專家於康教授做客的一期北京衛視《養生堂》節目開場第一句話說：「酸性體質、鹼性體質、中性體質，這個命題本身就是典型的偽科學。這是被人為的懷著某種目的造出來的一個假的，錯的概念！」，「酸性體質說」如果去查源頭，最終可能就會查到某種所謂「鹼性食物」的誇大宣傳與推廣。

三、為什麼說「酸鹼體質說」是偽科學？

我們首先來分析一下人體的PH值：

1）、人體血液的PH值是恆定的保持在7.35-7.45之間，不會因為吃了某些酸性食物，這個PH值就有變化。

2）、唾液的PH值是中性偏酸的，因為食物在進入口腔後就開始分泌唾液澱粉酶，唾液偏酸性，也是為了食物的消化。

3）、我們的食道是弱鹼性，而胃液卻是PH0.9-1.5，強酸的胃液環境不僅能更好的消化食物，還能殺死隨食物進入胃內的細菌和促進鐵、鈣等微量元素的吸收。

4）、胰液的PH7.8-8.4，是為了中和進入小腸的胃酸，使腸粘膜免受胃酸的侵蝕。並為小腸內多種消化酶提供最適宜的PH環境，小腸的PH7-8。

5）、皮膚的PH5.5，偏酸性，因為細菌不喜歡酸的環境，這種酸性環境會減少細菌的滋生，從而保護皮膚。

6）、女性陰道PH4.5，這種酸性環境一樣會儘可能減少陰道細菌的滋生。

7）、尿液PH5-7是偏酸的，因為腎臟排泄的酸性物質比鹼性物質要多。

從以上我們不難看出，人體的PH值每個都部位不一樣，是因為人體自身強大的調節機制下身體的需要。我們的體液包括汗液、尿液、消化液、細胞內液外液等，沒有一種體液能真正代表整個人體的酸鹼度。

想來聰明的你已經看出來網上讓你用PH試紙測試的兩個部位，本來就是成中性和酸性的，而不是因為吃了某些酸性食物而導致的。

四、有酸性食物和鹼性食物的說法嗎？

 所謂食物的酸鹼性從化學角度，是指食物在體外燃燒後變成灰分，測定灰分裡面如果含磷、硫、氯比較多，水溶液呈酸性就叫酸性食物，要是含鈣、鉀、鋅、鎂等元素比較多，水溶液呈鹼性，就叫鹼性食物。一般動物性食物除了牛奶絕大多數都是酸性食物，植物性食物除了穀類絕大多數都是偏鹼性食物。

如果要按照「酸鹼體質」的說法，老祖宗傳下來的穀物都不用吃了，很顯然這個說法是比較荒唐的。由此可見，食物的酸鹼性不能夠正確指導我們的飲食。

五、我們到底應該怎麼吃？

很簡單！正確的吃法應該是飲食均衡，葷素合理，粗細搭配。中國營養學會已經給出了一套非常科學的膳食模式《中國居民膳食寶塔》，只用花30分鐘，仔細看看下圖，然後去踐行，其價值可能會遠高於你花百萬去求的各種養身方法！

如果希望詳細了解「中國居民膳食寶塔」，可以買一本中國營養學編著的《中國居民膳食指南》，上面有非常詳盡的說明。

千萬不要讓自己的身體變成上面這個「搖搖欲墜的寶塔」以後才開始著急，那時候就不只是養身能解決問題的了，而是決定著我們後半生的生活品質呢！

參考資料：

中國營養學會中國居民膳食指南[M]. 中國營養學會編著西藏人民出版社

北京衛視：「食物是最好的醫藥」：

http://www.56.com/w22/play_album-aid-9182319_vid-NjA2NzAxNTk.html

說明：

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