黃甲魚的做法介紹它的營養價值和食用禁忌有哪些

健康 06-17

黃甲魚也叫昂刺魚，各地的叫法不一樣，因此我想可能煮法上也可能也不一樣，清洗黃甲魚也是和泥鰍是一樣的，用80度的開水燙一下魚，把魚身上的黃黃的粘液去掉。

黃甲魚又叫黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)，鯰形目，鱨科，黃顙魚屬。又名黃臘丁、嘎牙子、黃甲魚、黃鰭魚、黃刺骨，廣佈於中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲無脊椎動物，食物多為小魚、水生昆蟲等小型水生動物。4-5月產卵，親魚有掘坑築巢和保護後代的習性。在生殖時期，雄魚有築巢習性。

【性質】寒

【五味】甘

【熱量】125.00大卡(522千焦)/100克

【功效】清熱除火,化痰止咳,通乳生乳,養胃,利尿消腫

營養價值：

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

適宜人群：

適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸癥狀的人群。高溫、重體力勞動、經常出汗的人需要注意補充鈉。