清明蔗，毒過蛇：尤其這樣的甘蔗，可能會要了你的命
俗話說「清明蔗，毒過蛇」，意思就是清明前後的甘蔗簡直比毒蛇還要毒，尤其紅心甘蔗！更嚇人的是甘蔗汁，因為你根本不知道你喝的那杯甘蔗汁是不是變質的紅心甘蔗。甘蔗水分多，甜分高，在這個時節喝一杯甘蔗汁簡直讓人滿足，哪裡還顧得上有毒沒毒。你別大意，吃變質甘蔗中毒的案例每年都有，那麼你對甘蔗的了解到底有多少呢？
【功效與作用】
中醫認為，甘蔗味甘、澀，性平，入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的效果。主治口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。
補充糖分
甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
健脾利尿
甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。
潤腸通道
甘蔗可緩解口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等癥狀。
甘蔗的功效雖好，但是變了質的甘蔗卻會要你的命。所以食用甘蔗一定要當心，千萬別買「紅心」甘蔗。
【「紅心」甘蔗為何毒】
北京市疾病預防控制中心營養與食品衛生所副所長騰仁明稱，甘蔗發紅是因為甘蔗發生了霉變，而霉變後的甘蔗中又含有節菱孢黴菌，其產生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質，若誤食可導致丙酸中毒，後果十分嚴重。
那為何我們又說「清明蔗，毒過蛇」呢，那是因為清明前後，氣溫升高，甘蔗非常容易發生霉變。霉變後的甘蔗毒性有多強？不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象！更恐怖的是目前還尚無特殊療法，只能不買、不吃發霉變質的甘蔗。
那麼怎麼確保自己沒有買到變質甘蔗呢？
【避開「紅心」甘蔗】
1.檢驗甘蔗的軟硬度：顯然新鮮甘蔗質地堅硬，霉變甘蔗質地較軟，所以購買時要挑選質地堅硬的甘蔗；
2.甘蔗的外觀和中心：正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，表示已霉變。商家削皮的時候，注意觀察甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的就不能食用。切開後的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊，也說明已經變質；
3.鑒別甘蔗有無異味：氣味難聞，有酸餿霉壞味或酒味及嗆辣味，這樣的甘蔗顯然是不能食用的。當然有些變質的甘蔗有時只有淡淡的酒味，如果不仔細聞不出來，這時候一定要多加小心；
4.不買甘蔗汁：買甘蔗我們可以通過肉眼觀察是否變成「紅心」，但是甘蔗汁不行。有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售，不知不覺你可能就中毒了，所以建議大家還是少喝為妙。
【食用禁忌】
上文提到紅心甘蔗不要食用，其實除了這一點，甘蔗還有一些其他的食用禁忌。
1.患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情；
2.甘蔗+魚筍：《本草綱目》記載：「甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。」具體藥理不明；
3.甘蔗+白酒：雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰；
4.甘蔗汁+葡萄酒：甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。
【食療菜譜】
說了甘蔗的好，說了甘蔗的毒，接下來還是得看看甘蔗怎麼吃才好。
甘蔗萊菔湯
材料：甘蔗200g、鮮蘿蔔150g。
做法：切碎，加水煮至蘿蔔爛熟，去渣取汁，隨量服用。
功效：《山清家供》：「蔗能化酒、蘆菔能化食也。」二者同用，可奏清熱除煩、解酒毒和化食下氣之效。用於酒食過度，煩熱面紅，嘔逆少食。
甘蔗生薑汁
材料：甘蔗250-500g、生薑15-30g。
做法：分別切碎，略搗絞汁，和勻服用，或煎熱服。可分3-4次服。
功效：
用蔗汁益胃和中，生薑下氣止嘔。蔗汁雖寒，薑汁雖溫，但合用則性較平和。用於陰液不足，胃氣上逆，反胃嘔吐，或噎膈飲食不下。
蔗漿粱米粥
材料：甘蔗500g、粟米（青粱米）60g。
做法：甘蔗切碎略搗，絞取汁液，加粟米，加水適量，煮成稀粥食。
功效：甘蔗汁益胃生津、潤肺燥，取粟米益脾胃；二者又皆能除熱。用於脾肺不足，陰虛肺燥，煩熱咳嗽，咽喉不利。
甘蔗馬蹄糖水
材料：甘蔗300g、馬蹄十個、紅棗、桂圓乾、冰糖。
做法：
1.甘蔗去皮，切成小截，馬蹄去皮洗凈備用。
2.除冰糖外所有材料放入鍋中，加適量清水，煲30分鐘左右，出鍋前放冰糖。
功效：安神、補脾胃、輔助降血脂；和胃、健脾、潤肺止咳。
說了這麼多，最後要是要強調一下，買甘蔗的時候一定要上點心，不買變質甘蔗，尤其甘蔗汁，盡量不喝。
請您繼續閱讀更多來自 美食小二 的精彩文章:※清明的甘蔗毒過蛇，這種甘蔗要避開！
※清明甘蔗毒過蛇，能不吃就別吃，不然會後悔的
※清明蔗，毒過蛇？甘蔗不能吃了？
※吃一根甘蔗差點要了她的命，長這樣的甘蔗趕緊扔了，你肯定吃過
※清明甘蔗毒過蛇？紅芯的甘蔗究竟能不能吃？
※你可能不知道，這個東西比甘蔗還要甜！許多人認不出來，但吃過！
※吃過的甘蔗渣可別丟了，這是養花的不二法寶，綠蘿爆盆靠它了
※吃甘蔗為什麼嘴巴氣泡，真正的原因原來是這樣的
※驚訝！甘蔗很好吃，但有一種甘蔗，吃了會有嚴重後果！
※做人，要像甘蔗一樣！
※漲知識：甘蔗雖好吃，但不能這樣吃，這幾種人不適合吃！
※甘蔗也能種陽台上，還特別甜，種盆里就能活！
※為什麼甘蔗發霉了，堅決不能吃？
※這樣的榨甘蔗機，妹子你會來一杯不？
※這樣吃草莓、火龍果算什麼，我只服最後那位吃甘蔗的美女！笑噴了
※變質的甘蔗別吃！輕則中毒，重則危及生命！挑甘蔗要注意這幾點！
※搞笑圖：把甘蔗吃成這樣也是人才
※別拿甘蔗只當水果，它還能入菜和煲湯呢！
※一種比甘蔗好吃 比甘蔗還要甜 吃起來也非常方便的甜梗