果蔬的這些地方有毒！別碰

(一)新鮮採摘的木耳

干木耳泡發之後做出來的食物不會有安全隱患，但如果是新鮮採摘的木耳最好就別吃了。因為新鮮的木耳含有一種感光物質，我們吃到肚子裡面，這種感光物質會被吸收到血液中，結果就是我們會「見光死」——引發日光性皮炎。而且這種感光物質極容易被我們的粘膜吸收，導致喉嚨水腫。

(二)新鮮蠶豆

這個應該有很多人都知道了吧，有些人是不能吃新鮮蠶豆的，吃完之後會得「蠶豆病」。這是因為這類人體內缺乏某種酶，食用新鮮蠶豆之後會引起過敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡。

(三)新鮮的黃花菜

這主要是「秋水仙素」導致的，新鮮的黃花菜含有有毒物質秋水仙素，這種物質進入我們身體之後，會破壞我們的細胞更新能力，導致細胞死亡，表現出來的就是我們會明顯感覺腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，還極易被誤診。

(四)無根豆芽

無根豆芽的生長過程中使用了藥物，賣相非常好：沒有鬚根、莖粗短、頂芽小、又嫩又脆、浪費也少而且烹調快，但是這種無根豆芽有非常強的致癌性，對健康是一種莫大的摧殘。

(五)蘋果核

這個平時注意一下就可以了，主要是蘋果核裡面含有微量的氫氰酸，這種物質有毒，不過也得你能把這個核吃下去，而且吃得足夠多才能達到毒性發作，所以嘛，這個注意一下就行了。

(六)豆角的兩頭

現在大家都知道了豆角一定要煮熟了才能吃，半生不熟的豆角導致食物中毒的事件已經是家喻戶曉了。若沒有除去豆角的兩頭或煮熟，很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開後再煮30分鐘。

本文系就醫160原創文章，作者：宋敏，轉載須註明"轉自就醫160"字樣，並標明原文網址，違者本網將依法追究責任。

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