我的私房菜-馬婆豆腐

麻婆豆腐是大家耳熟能詳的名菜，可是麻辣味是我全家受不了了，所以一般做的時候都是微辣微麻，連郫縣豆瓣醬也是不加的，改著改著，這道菜就成了自己全新的樣子了，所以命名為馬婆豆腐。近期打算繼續開發馬婆豆腐系列，敬請期待。

食材明細

· 豆腐350克 ·五花肉80克

·胡蘿蔔半根 ·蔥半棵

·姜適量 ·蒜適量

· 香蔥葉適量 ·鹽1茶匙

·花椒1勺 ·生抽1勺

·拌飯醬1勺 胡椒粉適量

製作步驟

1. 豆腐切方塊開水煮一分鐘，去豆腥味。撈出過冷水待用。

2. 所有配料切碎，胡蘿蔔切小丁。

3. 五花肉剁成肉末。

4. 鍋燒熱，放花椒小火焙出香味。

5. 用擀麵杖擀碎待用。

6. 鍋內重新放油燒熱，放薑末。

7. 放五花肉煸出油，加半茶匙鹽使肉入味。

8. 放蒜末蔥碎和胡蘿蔔翻炒。

9. 翻炒幾分鐘。

10. 放入花椒末。

11. 放入拌飯醬翻炒。

12. 倒入生抽。

13. 撒入胡椒粉。

14. 倒入兩大碗熱水。

15. 放入豆腐塊。

16. 大火2-3分鐘，轉小火至湯汁收至三分之一。

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