夏天沒什麼胃口，吃什麼最開胃？

最近天氣比較熱，很多人都反映不想吃飯，有些人乾脆只吃個水果或吃點冷來代替正餐。

其實，夏天為什麼容易胃口不好？吃不下飯時能用水果、冷飲等來替代嗎？究竟該怎麼做才能保持良好食慾？

夏天為什麼容易胃口不好？

人到了夏天容易胃口不好，是因為環境高溫作用於人體後，通過神經傳導將高溫刺激傳給體溫調節中樞，而後通過體溫調節中樞與攝食調節中樞之間的聯繫，對攝食中樞產生抑制性的影響，從而導致攝食量的減少。此外，口渴、脫水也會抑制食慾中樞，引起食慾減退。

當然，夏天食欲不振不排除是其他原因導致，如情緒不佳、活動量不足、缺乏某些營養素（如維生素B1、鋅）、甚至疾病（如糖尿病、肝病、腎病、某些癌症）、藥物（如苯丙胺類、卡托普利）等。

吃不下飯時能用水果、冷飲替代嗎？

有些人一到夏天，吃不下飯時就用水果、冷飲等來代替正餐，這是一種不好的飲食習慣。

首先，用水果、冷飲等來代替正餐，食物種類較為單一，容易造成營養素攝入不均衡，例如，攝取了過量的糖分，而蛋白質、B族維生素、鐵、鈉等營養素卻攝入不足。

其次，對於冷飲，大多高糖高脂肪高熱量，如果吃太多容易發胖，而對於水果，如西瓜，雖然熱量不高，但如果吃上大半個，熱量也是不低的。

另外，如果經常吃溫度過低的冷飲，還可能對機體造成不良刺激。

因此，當夏天吃不下飯時，不建議經常用水果、冷飲等來代替，最好的辦法是積極尋求合理的解決方法。

夏天保持良好食慾該怎麼做？

1.吃飯前適量喝點湯或冷飲，能解除因飲水中樞的興奮而引起的攝食中樞的抑制，如菜湯、魚湯、肉湯等能促進消化液的分泌，有助於促進食慾，如果選擇冷飲則不宜過量，且溫度最好不低於10℃，因為溫度過低反而會使得味覺反應變得遲鈍。

2.吃飯時可以搭配一些涼的粥類（如綠豆粥）、冷盤（如涼拌黃瓜）、涼湯（如絲瓜湯）等一起吃，既可以補充鈉、鉀等電解質和水分，又能增加食慾。

3.在飲食中增加一些調味料（如蔥、姜、蒜、食醋），可以刺激人體胃液分泌和改善食慾。

4.如果是在高溫天氣下勞動或運動後，感覺胃口不好，建議適當休息後再進食，也可以先洗個澡讓自己感覺涼爽舒適後再進食，同時選擇一個涼爽的就餐環境。

5.可以適當多選擇一些吃了不容易膩、比較清爽的食物，如：

冷盤：如酸辣蘿蔔絲、海帶萵苣拌胡蘿蔔、皮蛋拌黃瓜、果仁菠菜；

涼湯：如絲瓜紫菜蝦皮湯、海帶冬瓜薏米湯、苦瓜黃豆龍骨湯、西紅柿涼湯；

粥類：如綠豆粥、小米粥、紅薯粥、八寶粥；

瓜果：如黃瓜、番茄、西瓜、桃子；

沙拉：如檸檬黑胡椒雞肉沙拉（配料如雞胸肉、檸檬、彩椒、黃瓜、生菜、洋蔥、土豆）；

其它：如綠豆湯、酸梅湯、檸檬水、豆漿、酸奶等。

6.保證飲水量充足，不要等到口渴時再喝水，盡量選擇涼開水、湯粥瓜果、運動飲料等來補充水分，而不是酒精性飲料和高糖分飲料。

7.保持均衡飲食，例如，適量的脂肪可以增加菜肴香味，促進食慾，但不宜過多；保證每天都吃適量的魚、肉、蛋、奶、豆類等富含優質蛋白質的食物；注意補充充足的維生素、礦物質等，特別是維生素B1，它有促進食慾和消化的作用，可以通過吃小米、燕麥、綠豆、紅豆、葵花子仁、花生仁等食物來進行補充，也可選擇相應的營養補充劑。

8.其它注意事項，如：

堅持適度運動，既能幫助維持健康體重，也能促進食物的消化和吸收，幫助提高食慾；

保持心情愉悅，避免心煩氣躁、情緒波動等；

保證充足睡眠，如晚上盡量不熬夜，中午可適當進行休息；

積極主動下廚，通過變換食物的花色品種，來提升進食的樂趣。

最後，如果懷疑是疾病或藥物因素導致胃口不好，應主動向醫生諮詢，尋找合適的解決方案。

作者：劉萍萍，國家高級營養師，高級健康管理師

圖片來源：123RF.com.cn圖庫

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