湯泡飯傷胃是真的，尤其不要給小孩吃！

健康 06-02

一些牙齒不大好的老年人喜歡吃湯泡飯，有些父母也喜歡拿湯泡飯喂小孩。對於某些特殊人群來說，如老年人，應避免因牙齒問題而選擇吃湯泡飯；又如小孩子，從長遠看，湯泡飯的方式不值得提倡，父母應幫助其養成細嚼慢咽的良好飲食習慣。

湯泡飯傷胃是真的，尤其不要給小孩吃！

為什麼說吃湯泡飯傷胃？

研究表明，人在進食時，首先會在口腔內進行初步的消化。堅硬的牙齒如同一部巧妙的「粉碎機」，將大塊食物切磨成細小顆粒，同時唾液腺不斷分泌唾液，舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。唾液中的澱粉酶能使澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，便於胃腸進一步消化吸收。同時，食物會刺激舌的味覺神經，反射性傳到大腦，使大腦發出信息，「通知」胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準備。接到「命令」後，胃、腸、胰液相繼分泌，胃腸蠕動增強，從而加速胃腸道對食物營養的消化吸收。

而湯泡飯缺少咀嚼就吃下肚子，湯水沖淡胃酸，米粒不易被消化。這對胃功能本來就比較弱的人來說，無疑增加了沉重的負擔。加上湯泡飯像粥，有水在裡面很多人不會像吃米飯那樣細細咀嚼，只是隨便嚼幾下就吃下肚子了，時間長了勢必引起胃病。這麼說，吃飯的時候是不是連湯也不能喝了？不是，吃飯喝湯和吃湯泡飯是兩回事。吃飯的時候，特別是在臨吃飯以前，少量的喝上幾口湯，可以濕潤口腔和食道，便於咀嚼和吞咽食物，還能刺激嘴和胃提前產生唾液和胃液，對消化食物大有幫助。當然，湯水不能喝得太多，太多了也會沖淡消化液，降低消化能力引起消化不良。

湯泡飯傷胃是真的，尤其不要給小孩吃！

營養專家：吃湯泡飯可能存在哪些問題？

1.吃湯泡飯有更大可能性，會減少牙齒的咀嚼和口腔唾液的消化作用，從而增加胃的消化負擔，特別是對於那些吃湯泡飯只是為了貪圖方便，吃的時候囫圇吞棗的人。這也是吃湯泡飯與飯前喝湯的不同之處。除了難以養成良好的進食習慣，還會使咀嚼功能減退，咀嚼肌萎縮，嚴重的會影響成人後的臉形。

同樣的，湯泡飯與粥相比，粥里的米飯和水是相互融合的，在胃裡很容易變成食糜；而湯泡飯里的米粒和水是分開的，米粒的消化一般需要先經過牙齒的咀嚼，再進入胃裡消化。如果把湯泡飯當成粥來吃，很可能增加胃的消化負擔。

2.吃湯泡飯時，如果湯中油鹽較多，而且忽略對其它食物的攝入，如蔬菜、豆類、肉類等，可能導致飲食營養的不均衡。

3.有營養專家稱應少吃湯泡飯，因這樣會使食物在口腔內還未被嚼爛，就滑到胃裡，加重胃腸道負擔。此外，吃湯泡飯也會讓唾液分泌得少，不利於食物的消化，營養不能被完全吸收。再加上味覺神經沒有受到應有的刺激，胃腸道消化液分泌減少，最終會導致胃腸功能紊亂、消化和營養不良。其相:湯泡飯是不少人愛吃的美食，也是懶人的最愛。確實，湯泡飯製作方便、美味，也是很好的處理剩飯剩菜的方法。在一些營養專家眼裡湯泡飯竟然如同損害胃腸健康的洪水猛獸。

4.大量湯液進入胃部，會稀釋胃酸，影響消化液分泌，從而影響消化吸收。即使孩子吃得飽，營養卻沒吸收多少。

5.由於不經咀嚼就吞咽食物，會大大增加胃的負擔，長此以往，孩子在很小的年齡就可能生胃病。

6.孩子的吞咽功能差，吃湯泡飯，很容易使湯液米粒嗆入氣管，造成危險。

7.長期吃湯泡飯還容易使幼兒養成惰性，對待什麼事情都敷衍塞責、馬馬虎虎。孩子養成這樣的生活態度，想必不是家長所樂意的。

湯泡飯傷胃是真的，尤其不要給小孩吃！