湯泡飯更傷胃？喝湯，不容小覦的飲食健康

喝湯，是中國人飲食的重要一個環節，特別是對於南方人來說，煲湯與喝湯，更是生活里飯桌上不可或缺的一環，然而喝湯的學問可是不少，喝對了方法，對食療健康來說可是大大有益，但若是方法不當，可能就事倍功半了。那麼喝湯，這個看似隨意的事情，又有哪些講究呢？

一．吃掉你的煲湯材料

經常會看到有熱愛廚藝之人，花大量的時間來煲湯，食材大多是魚，豬骨等。在花了7,8個小時甚至更長的時間來出品一鍋濃湯的時候，卻在出鍋的第一時間把食材拋棄。可能在大多數人的觀念當中，這些食材的營養在經歷過這麼長時間的高溫烹煮之後，已經全部融入了湯中，剩下的都是毫無營養價值的糟粕。但實際上經過專業機構的監測，在湯中包含的膠原蛋白和氨基酸，居然只有6%-15%，更多的營養成分依舊還留在那食材當中。雖然很多人覺得「湯渣」口感不好，但實際上經過了這個煲湯的過程，他們更容易被胃所消化，因此應提倡在喝湯的同時，不要忘記吃掉真正的「精華」。

二、品種搭配，效果更好

每種食物營養素都是不全面的，這一點當然不可避免，哪怕是味道鮮美蛋白質和纖維含量都很高的營養濃湯，仍然可能缺少部分人體不能自行合成的必要氨基酸、多種礦物質和維生素。所以，選擇豐富的煲湯材料，這樣不但可使其味道更為豐富多彩，在享受DIY搭配的同時，也使湯中的營養更為全面，也能更有效的幫助身體提高免疫力，增強食療健康。

三、喝湯注意溫度

並不是剛剛出鍋還冒著滾滾熱氣的湯最有營養。喝滾燙的湯對人體沒有任何好處，專家建議，稍稍放涼，60°以下為佳。溫度太高，不僅達不到食療健康的目的，反而對口腔黏膜胃粘膜都有一定程度的損傷，不要盲目的迷信高溫能保持湯中營養，60°以下的湯不僅營養價值不會損失，味道上來說也是最佳的狀態！

四、喝湯不要放在最後

不知道從什麼時候開始，吃飽後再喝湯似乎成了慣例，甚至在餐館飯店，湯都是享受著「最後上桌」的特殊待遇。然而，這並不是一種健康的方法。當胃中已經塞滿東西並開始消化，喝湯會稀釋其中的內容，胃部需要重新來適應和融合，正確的方法是在吃飯之前先喝幾口湯，將口腔和食道先潤滑一下，這可以減少接下來食物對其的衝擊和傷害，同時也有助於開胃，而飯中適量喝湯也可以幫助食物與胃液的充分混合。

然而對於減肥保持身材的人群來說，在飯前飯中喝湯更是非常好的選擇，湯水密度大，會佔據胃容量，有效的增加飽腹感，更重要的是會通過胃黏膜的感測反射到神經中樞，立刻降低食慾。因此，很多案例都證明了這一點，在吃飯前或者飯中，有意識的增加湯水的攝入，保證食療健康，是愛美人士在減肥過程中不可或缺的好方法。

五、湯泡飯更傷胃

過去總是有這樣的誤區，既然湯這麼有營養，也能增加飽腹感，那麼用湯來拌飯，豈不是一舉兩得？然而恰恰相反，這樣的習慣對健康有著極大的危害。這是因為我們在消化食物的過程當中，需要依靠咀嚼和分泌物來幫助吞咽和消化，湯泡飯這樣的方法，會導致食物沒有經過良好的咀嚼就直接進入了胃中，而胃中的上一口還沒有被充分融合，就被沖淡，久而久之，便會導致胃病。

?

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！